【綠豆芽和黃豆芽有什么區(qū)別，兩種食物有什么不同？】
在日常生活中 ， 豆芽是黃豆發(fā)芽之后長出來的莖葉 ， 吃起來口感比較鮮 ， 且豆芽的價(jià)格比較便宜 。其中 ， 豆芽主要分為綠豆芽和黃豆芽 。那么 ， 綠豆芽和黃豆芽有什么區(qū)別呢?和小編一起來看看吧!
綠豆芽和黃豆芽的區(qū)別
區(qū)別一：豆瓣顏色不同
綠豆芽是用綠豆泡水而成 ， 因此豆瓣是綠色的 ， 其直徑為0.2-0.3cm；而黃豆芽是用黃豆泡出來的 ， 豆瓣是黃色的 ， 其直徑為1-1.5cm ， 要比綠豆芽更大一些 。
區(qū)別二：根部不同
綠豆芽的根部稍微細(xì)一些 ， 黃豆芽的根部稍微粗一些 。只要將綠豆芽和黃豆芽放在一起 ， 就可以比較出二者根部的粗細(xì) 。
區(qū)別三：含水量不同
綠豆芽含水量較多 ， 而黃豆芽的含水量較少 。一斤綠豆泡入水中 ， 能夠發(fā)出9-12斤豆芽;而一斤黃豆泡水 ， 只能夠發(fā)出6斤豆芽 。這是因?yàn)樗鼈兾盏乃钟兴煌?。
區(qū)別四：吃法不同
綠豆芽更適合焯水之后涼拌來吃 ， 適合夏天食用;而黃豆芽更適合炒來吃或者煮湯來吃 ， 用黃豆芽煮出來的湯會(huì)變得很鮮 。
區(qū)別五：營養(yǎng)成分不同
每100克的黃豆芽和綠豆芽所含有的水分、核黃素、煙酸、維生素C以及礦物質(zhì)的含量都差不多 ， 只是黃豆芽里蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪含量比綠豆芽高 。
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