步驟1
食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小蔥2根 。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精2克 。
【油炸蒜茄子正宗做法 油炸蒜茄子怎么做】步驟2
茄子去蒂，放入蒸鍋，蒸5分鐘，取出，將茄子中間撕開一道口 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
熱鍋倒油，油溫4成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，調(diào)入鹽、生抽、雞精，炒勻，加入另一半蒜末，翻炒1分鐘，盛出放入茄子中 。
步驟7
茄子再放入蒸鍋，蒸5分鐘 。
步驟8
取出，撒蔥花 。
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