步驟1
準(zhǔn)備食材：咸肉100克、茄子200克、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、香油1茶匙、蒜苔20克、蒜3瓣、姜1塊、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根、小米辣5克 。
步驟2
咸肉洗凈切片 。
步驟3
茄子去皮切條 。
步驟4
蒜苔切段 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
姜切片 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
【咸肉茄子煲 咸肉茄子煲怎么做好吃】
步驟8
小米辣切圈 。
步驟9
起鍋倒油，油熱加入咸肉煸炒出香味，加入蒜、姜、小米辣炒出香味，然后加入蒜苔、茄子，翻炒3分鐘 。
步驟10
接著加入料酒、老抽、豆瓣醬、鹽、加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘 。
步驟11
接下來加入雞精、香油，調(diào)味、將煲仔至置火上燒熱，再將炒好的食材盛入煲仔中 。
步驟12
最后撒上蔥花即可 。
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