步驟1
食材：雞肉 400克、兔肉300克、 生姜1塊、大蔥 1段、八角1顆、香葉3片、桂皮1塊、干辣椒6個 。輔料：油適量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、鹽1勺 。
步驟2
兔肉剁小塊 ， 鍋中清水燒開 ， 放入兔肉 ， 焯水兩分鐘后 ， 撈出瀝干 。
步驟3
姜1塊切片 。
步驟4
蔥切段 。
【兔肉燉雞怎么做 兔肉燉雞的做法】步驟5
雞剁成小塊 。
步驟6
鍋中清水燒開 ， 放入雞塊 ， 加入料酒1勺、焯去血沫 ， 撈出洗凈瀝干 。
步驟7
鍋中倒入適量油 ， 油溫6成熱 ， 放入姜片 ， 蔥段 ， 花椒 ， 桂皮、香葉 ， 八角、炒香 ， 加入雞塊 ， 兔肉 ， 炒至變色 ， 調(diào)入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均勻 ， 倒入適量熱水 ， 轉(zhuǎn)中火燉30分鐘 ， 最后加入鹽1勺、燉20分鐘 ， 待湯汁收濃后即可出鍋 。
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