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花生主要含有的營養物質是什么

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花生中含有什么營養物質？
營養分析1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心?。?
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集 ， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會 ；
但是不可以吃的太多 。
花生有什么營養
花生 ， 民間又稱“長生果”，具有很高的營養價值 。而花生的紅皮，往往被人們忽視，經常搓掉皮之后再吃 。其實，花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很豐富 。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，還有含有多種對預防癌癥有益的活性成分 。花生的紅衣一直都是一種藥材，它具有止血的作用，能夠增加血小板的量 。專家建議有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃，而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生 。紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病患者體內的糖化作用，還有較弱的抗艾滋病病毒效用 。花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色 ， 現在由于品種不同還出現了彩色花生，彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來 。彩色花生按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白 ， 彩粒等 。顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些 。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米 。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些 。而且對于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高于大粒的 。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種 。(珊珊)
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