海蠣子就是牡蠣，也會(huì)叫做生蠔 。海蠣子肉質(zhì)鮮美有營(yíng)養(yǎng)豐富，做湯也是非常美味的 。海蠣子較為著名的一道菜就是海蠣子豆腐湯，豆腐能夠很好吸收海蠣子的鮮味，下面就介紹下味美湯鮮的海蠣子豆腐湯的做法 。
海蠣子豆腐湯的做法一、海蠣子豆腐湯的做法
第一步：豆腐300克，海蠣子100克，雞蛋2個(gè)，鹽少許，香菜適量，水少許 。
第二步：海蠣子肉可以用鹽搓洗，去掉外殼和碎片 。
第三步：豆腐洗干凈后切塊，加水煮開 。
第四步：豆腐煮開放入海蠣子肉，淋上雞蛋液 。
第五步：加入香菜和鹽 。
【海蠣子豆腐湯的材料和做法步驟】二、香菇海蠣子豆腐湯的做法
第一步：海蠣300克，豆腐200克，水淀粉，麻油，香菜，香菇適量 。
第二步：豆腐切成方塊，香菇清洗切片 。
第三步：海蠣子清洗后取肉待用 。
第四步：鍋中加入油用蒜片爆香，再加入香菇 。
第五步：鍋中加水和豆腐，添加鹽后將鍋煮開后再繼續(xù)煮5分鐘 。
第六步：加入海蠣子后斷開整鍋水 。
第七步：慢慢調(diào)入水淀粉進(jìn)行勾芡，再淋上麻油放入香菜即可 。
三、海蠣子豆腐湯的做法貼士
制作海蠣子湯的時(shí)候要少放些味精，因?yàn)楹Ｏ犠颖旧磔^為鮮，如果再放過(guò)多額味精，反而會(huì)造成食物的味道流失原汁原味 。
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