蒜子燒黃魚的做法其實沒大家想的那么難的，下面和小編一起來了解下吧 。
蒜子燒黃魚 鰻魚最常被做成一道叫做盤龍鱔的菜，因為它讓人想起金蛇狂舞，和即將到來的蛇年外形與氣質(zhì)兼具，蛇年它會火嗎?
外酥里嫩，濃郁的醬香和著蒜子的香，非常入味兒~~~
蒜子燒鰻魚
主料:冰鮮鰻魚一條、大蒜10幾顆
配料:大蔥一根、生姜5、6片、甜橙一個、小米辣兩個(可選)、香菜一根
調(diào)料:料酒6勺(啤酒也行)、小半碗清水、蠔油2勺、黃豆醬兩勺、老抽一勺、胡椒粉一勺
蒜子燒鰻魚的做法 1、冰鮮鰻魚一條，化凍 。
2、用剪刀從肚皮劃開，去除內(nèi)臟，洗凈黑膜 。
3、剪去魚背上的魚鰭 。
4、剁成3、4公分長的小段，用鹽、料酒、白胡椒粉腌15分鐘 。
5、準備配料 。大蒜10幾顆、大蔥一根切段、生姜5、6片、甜橙一個(半個用來做盤飾)、小米辣兩個(可選)、香菜一根 。
6、鍋內(nèi)倒油，冷油即下大蒜煸炒 。
7、小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黃時嗎，盛出 。
8、放入腌制好的鰻魚段，繼續(xù)小火慢煎，煎至表面酥脆，色澤金黃 。
9、將大蔥段、生姜片、煎好的大蒜丟進去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住魚 。
【蒜子燒黃魚的做法】 10、調(diào)入蠔油2勺、黃豆醬兩勺 。
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