【泡菜如何腌制才能又脆又好吃】怎樣腌泡菜又脆又好吃
1、用具： 四川泡菜壇子（帶水封閉的）2、用料： 野山椒 1瓶 鹽 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 涼白開水3、將泡菜壇子洗凈，晾干待用4、把涼白開水裝入壇子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調(diào)人5、將鹽、白沙糖、白酒 ， 味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入壇子，如果喜辣可加入野山椒 。6、用干凈的筷子調(diào)勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉 。一般8小時后可以吃，時間長后就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚 。怎么腌泡菜又脆又好吃
腌泡菜 。把 。把水燒開 。加入適量的花椒，茴香 。以及香葉，八角，桂皮 。水燒開 ， 把藥泡要腌制的蔬菜 。你凈晾干 。放入瓶中密封一個星期左右 。
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