火鍋配菜有哪些 家常菜
火鍋配菜香菇、平菇、絲瓜、鮮豌豆等，具體如下：
1、蔬菜類的火鍋配菜 。
香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等 。
2、畜肉類的火鍋配菜 。
羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等 。
3、禽肉類配菜 。
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、腸、肫、肝、心、胗、爪等 。
4、水產(chǎn)類配菜 。
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚等魚蝦類 ， 水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等 。
5、干貨類的火鍋配菜 。
干金針菜、筍干、粉絲、米線、面條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等 。
火鍋有哪些主要菜品 家常菜火鍋種類有哪些
火鍋的主要菜品包括毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鵝腸、酥肉，除了這些還有雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、粉絲、凍豆腐等菜品 ， 每一個火鍋店可能都有自己的地方特色菜 。
毛肚
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開后一般第一個燙的不是腸類就是它 。燙時講究“七上八下”，不能燙的太老，不然口感不好 。
麻辣牛肉
巴蜀地區(qū)吃火鍋用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地區(qū)的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味 。精選優(yōu)質(zhì)腱子牛肉 ， 去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制 ， 辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激 ， 讓人欲罷不能!
肥牛
肥牛也是火鍋必備菜品之一，像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當出名，選料考究，加工精細，更講究營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理搭配，造型美觀別致，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮 ， 既可養(yǎng)眼怡情，又可大飽口福 。
酥肉
酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術(shù) 。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩 。如果燙火鍋，因為表面會吸收辣湯，吃起來很香軟 。
【廣東家常火鍋配菜有哪些】吃火鍋時不要心急，稍稍放涼再入口，剛燙好的食物溫度過高 ， 可能會使食道粘膜燙傷 。湯底不要過辣 ， 容易刺激腸胃 ， 對身體造成一定傷害 。
廣東家?；疱伵洳擞心男┑膬?nèi)容就分享到這里。
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