土豆吃多有害處嗎？
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿 ， 主要是茄堿和毛殼霉堿，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致中毒 。但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會(huì)分解 。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素 ， 只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒 。但是馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達(dá) 0.3% - 0.5%。正常人體一次性食入龍葵堿 0.2— 0.4克即可引起急性發(fā)芽馬鈴薯中毒 。
中毒表現(xiàn)為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙等，重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡 。
所以，土豆不宜大量使用 。對(duì)于發(fā)芽少許的馬鈴薯，應(yīng)深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時(shí)以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用 。因龍葵堿遇醋易分解 ， 故在烹調(diào)時(shí)可適當(dāng)加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變?yōu)闊o毒 。
長(zhǎng)期吃土豆對(duì)身體有危害么
沒有 。只要適量，糖尿病人也完全可以食用馬鈴薯 。
土豆發(fā)芽產(chǎn)生龍葵毒素，質(zhì)量好的土豆，每100克中只含有10毫克龍葵毒素;變青 ， 發(fā)芽，腐爛的土豆中 ， 龍葵毒素增加50倍 。
【土豆吃多了對(duì)身體有危害嗎】但是如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形 。特別是不吃長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的薯類 。
擴(kuò)展資料吃土豆的功效
1、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效 。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部 ， 增白作用十分顯著 。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用 。
2、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C 。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題 。食物可以影響人的情緒 ， 是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài) 。
3、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效 。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心?。?還能治眼痛 。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀 。
參考資料來源：百度百科-土豆
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃土豆有5種功效和3大禁忌
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