操作方法01、準(zhǔn)備材料：里脊肉，生菜 。
準(zhǔn)備佐料：老姜，干辣椒，酸辣椒，蒜（最好剁成蒜泥），香菜 ， 蔥 ， 花椒 ， 辣椒粉，花椒香油，郫縣豆瓣醬，淀粉 。
02、將肉切成薄片，生菜洗干凈，老姜剁碎，干辣椒切斷，香菜，蔥切成小段，酸辣椒剁碎 。
03、往切成片的肉中加入少許鹽，淀粉中加入少許水調(diào)勻后加入肉中，攪拌均勻 。
04、在鍋內(nèi)加入少量水燒熱火熱后，可加入少量清油 。加入清油可保持生菜色澤 。
05、水燒開后 ， 加入生菜，翻炒幾下后，裝入大碗中 。
06、將鍋洗凈燒干后，倒入清油煎熟，冒煙后加入一勺郫縣豆瓣醬，炒香 。
07、將鍋洗凈燒干后，倒入清油煎熟，冒煙后加入一勺郫縣豆瓣醬 ， 炒香 。
08、然后放入老姜（留一小部分），蒜 ， 干辣椒 ， 酸辣椒，炒香 ， 接下來加入適量水，燒開 。
09、加入雞精，味精，白糖 ， 胡椒皆少許 ， 最后加入肉片，煮至肉片變白即可撈出，乘至生菜碗中 。（下肉片后將肉片弄散，防止粘連在一起，肉片不可久煮，因?yàn)樽兝虾髸?huì)不好吃 。）
10、在肉片表面撒上一層辣椒粉，剩余的老姜 。
11、將鍋洗凈后，加入少許清油，煎至冒煙后，關(guān)火，稍等一下，將油倒入碗中 。
12、最后，將之前準(zhǔn)備好的蔥撒在表面，香菜鋪在上面即可 。
【在家做美味的水煮肉片】13、這道美味可口的佳肴就完成了 ， 一起動(dòng)手試一試吧 。
在家做美味的水煮肉片的內(nèi)容就分享到這里。
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