工具/材料豆子（黑豆黃豆都可）食用膽巴水
兩個(gè)水桶一口大鍋打漿機(jī)一個(gè)大盆子 濾布
操作方法01、首先，前期工作準(zhǔn)備：
在前一天晚上用水把豆子泡一晚上（一般去買的豆子多少會(huì)有點(diǎn)小石頭等渣渣，要先揀干凈再泡）然后把工具洗干凈備用，柴火等準(zhǔn)備好 。
02、然后，把泡過一夜的豆子用打漿機(jī)打成豆?jié){ 。由于家中人比較多，圖為十斤多豆子的量，可以根據(jù)自己情況適當(dāng)增減~
03、將打好的豆?jié){倒在事先準(zhǔn)備好的大鍋里，然后開始生火，這個(gè)時(shí)候加火的目的是煮熟，大家都知道豆?jié){不煮熟會(huì)中毒的，所以此時(shí)的火可以大一點(diǎn)，過程中請注意攪拌，以免粘鍋 。（不過有了鍋巴只要不破也是沒有很大影響的，這時(shí)就要避免鍋巴破了）
04、待鍋里豆?jié){煮沸后，就進(jìn)行第一次過濾，如果有幫手就用兩個(gè)人牽著濾布的四頭，然后一人從鍋里舀豆?jié){到濾布里，進(jìn)行過濾 ， 濾去豆渣（即豆殼和一些渣滓）過濾液過濾在大盆子里 。
05、然后，進(jìn)行洗豆渣，舀桶水倒在豆渣里，然后再重新過濾，濾液一樣過濾在大盆子里，把鍋重新洗干凈，然后一起把濾過的豆?jié){倒入鍋里，再次生火，不過維持小火 。
06、隨后將事先準(zhǔn)備好的食用膽巴水沿著鍋邊和水面小心倒入鍋中，然后等待豆花（即蛋白質(zhì)）凝固 。
07、待豆花凝固到水變透明后就可以進(jìn)行第二次過濾了，用濾布墊底然后將豆花倒入容器里 ， 折好然后用木板壓一下 。等待水滴干即可~
【自磨制作豆花教程】08、豆腐就做好啦~由于涂為黑豆做的豆腐，所以顏色沒黃豆白 。
特別提示在城里如果要做用豆?jié){機(jī)都可以做，工具這些就可以適當(dāng)?shù)膿Q成小工具 ， 如小盆子，小鍋等 。
自磨制作豆花教程的內(nèi)容就分享到這里。
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