工具/材料鳳爪，泡山椒，萵筍，胡蘿卜，洋蔥，小米辣，花椒，蒜 ， 調(diào)味料 。
操作方法01、將鳳爪去除指甲，切成兩半 。然后用清水洗凈，去除血水 ， 然后將鳳爪浸泡在開水中十分鐘，除去腥氣 。
02、將鳳爪放入鍋中 ， 加入水 ， 沒過鳳爪即可 。加入適量蒜片，再倒入一勺料酒 。
03、依次向鍋中加入適量花椒粒，八角，桂皮等香料，少量干辣椒 ， 和適量鹽，鹽可以稍微多放一點(diǎn)，可以讓鳳爪更入味 。
04、蓋上蓋子 ， 中火燜煮十分鐘，喜歡比較軟一點(diǎn)的可以多煮一會(huì)，十五分鐘左右 。
05、準(zhǔn)備配菜 。將胡蘿卜和萵筍切成粗細(xì)均勻的條狀，再將洋蔥切絲 。裝入碗中備用 。
06、在將小米椒切成小段，小編喜好口味較辣，大家可以根據(jù)自己口味選擇性加入 。然后將蒜切片，放入碗中備用 。
07、鳳爪煮好后撈出，用涼冷的白開水浸泡五分鐘 。這樣做的目的是讓鳳爪快速冷卻，同時(shí)防止鳳爪冷卻后粘連在一起 。
08、將鳳爪裝入小盆中 ， 將準(zhǔn)備好的配菜倒入，再加入適量食用鹽，味精，雞精(雞精可以稍微過量) 。
09、接下來的一部也是最后一步，向鳳爪中加入泡山椒，泡山椒可以多點(diǎn)，喜歡更辣的可以先將泡山椒切成小段，辣味更加足，再把泡山椒的水也一起倒入，如果家里有泡菜水的再倒入少量泡菜水，沒有的話就直接倒入少量涼白開 。
【如何自制健康又美味的泡鳳爪】10、拌勻之后蓋上保鮮膜 ， 腌制兩小時(shí)，讓鳳爪完全入味即可食用 。這樣子做出來的鳳爪是不是色香味俱全，又健康又美味呢？
如何自制健康又美味的泡鳳爪的內(nèi)容就分享到這里。
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