工具/材料瘦肉、蘑菇、姜、蒜、鹽、嫩肉粉、雞蛋清、蔥等
操作方法【蘑菇滑肉湯怎么做好吃？】01、首先 ， 瘦肉切片，注意買(mǎi)瘦肉的時(shí)候不要買(mǎi)到特別死板的肉哦，可以選擇里脊或者前腿肉 。
02、加入鹽、胡椒粉、姜蒜末、雞蛋清、嫩肉粉以及少量花椒，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。注意只要蛋清不要蛋黃，嫩肉粉多一些 。
03、腌制過(guò)程中，可以把蘑菇撕碎，用淡鹽水浸泡洗凈 。菌類(lèi)食物食用前都應(yīng)該用淡鹽水浸泡，比如香菇、金針菇等 。
04、準(zhǔn)備姜片、蒜、以及蔥段，熱油，爆香，加水，加鹽 。注意使用豬油湯更香 ， 小編家沒(méi)有豬油了，用菜籽油代替的 。水不要加太多，蘑菇會(huì)煮出很多水分 。
05、水開(kāi)之后，倒入瘦肉 ， 攪勻 。一定要把肉片分開(kāi) ， 不然肉和肉會(huì)黏在一起，影響口感 。
06、水再次開(kāi)的時(shí)候，撇去浮渣，因?yàn)槔锩嬗械扒?，所以產(chǎn)生的浮渣較多 。
07、去除浮渣后，加入濾干多余水分的蘑菇，會(huì)感覺(jué)水有點(diǎn)少，不過(guò)不用擔(dān)心 ， 蘑菇很快就會(huì)煮出水分 。一般來(lái)說(shuō)，蘑菇煮上幾分鐘就好了，不過(guò)有的想吃軟一點(diǎn)可以多煮會(huì)兒 ， 注意別把肉煮太老哦 。
08、煮好后盛出，撒上蔥花就好了 ?？梢钥吹?，肉片真的很嫩呢，小朋友都能吃兩碗飯 。
蘑菇滑肉湯怎么做好吃？的內(nèi)容就分享到這里。
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