工具/材料鴨蛋無(wú)鉛變蛋粉
操作方法【做變蛋的做法介紹】01、根據(jù)家庭的食用量來(lái)準(zhǔn)備適量的新鮮鴨蛋，首先將其放在竹籃中，之后用水將上面的污漬清洗干凈，注意力度要輕，以免弄破鴨蛋，影響到變蛋的制作 。
02、將清洗好的鴨蛋放在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行晾曬 ， 直至表面的水分完全蒸發(fā)掉，之后將變蛋粉與水按照三比一的比例來(lái)進(jìn)行調(diào)配，然后放在碗中攪拌成糊狀物 。
03、將鴨蛋逐一放在糊狀物里面翻滾，使其表面完全糊狀物附著住，之后在糊狀物外面再撒上一層干蛋粉，以不露出蛋殼為主要原則 。
04、將用蛋粉包裹好的鴨蛋小心的放在保鮮袋中，并將里面的空氣排出干凈，之后打結(jié)放在密封缸子里面密封一個(gè)月，等到了時(shí)間后，將變蛋取出 ， 并將表皮清洗干凈即可食用 。
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