年節(jié)或者平時吃剩下的豬蹄，冷卻后變得發(fā)硬，不如剛出鍋的時候好吃，把冷卻變硬的豬蹄同大白菜一起燉，即增加白菜的鮮香味，同時又可以使豬蹄不那么油膩，口感咸香適中，色香味美 ， 非常的好吃，下面小編就介紹一下豬蹄燉白菜的家常做法 。
工具/材料【豬蹄燉白菜的家常做法】熟豬蹄 1個 ，大白菜 150克 ，絲粉絲 40克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，白糖，料酒 ， 耗油，醬油，油 。
操作方法01、大白菜用水洗凈，控干水分，切成寬條（切成塊也行，根據(jù)個人喜好） 。
02、熟豬蹄，用刀分割成塊 ， 備用 。
03、粉絲用溫水浸泡變軟（不要用開水煮爛） 。
04、準(zhǔn)備好紅干椒（用刀切開，整個的不切都可以），切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油熱后放入花椒，紅干椒爆鍋，隨即放入蔥，姜，蒜，炒香 。
06、放入豬蹄翻炒，放入料酒，白糖 ， 醬油 。
07、豬蹄炒下油，上色后，放入大白菜翻炒，放入鹽 。炒至大白菜斷生，放入泡軟的粉絲翻炒 。
08、粉絲略炒一下，然后放入清水 ， 水和菜一平即可 。大火燒開轉(zhuǎn)中火稍燉一會 。
09、少量湯汁時，放入一匙兒耗油 ， 大火收湯 。放入味精，關(guān)火出勺 。
豬蹄燉白菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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