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鰱子魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，非常的好吃。因為鰱子魚的刺兒比較多，而且大家都感覺鰱子魚的味道不是特別的好吃，所以市場的價位也很低廉，其實鰱子魚做出好的味道，一點也不比其它魚的味道遜色，下面小編就為你介紹一下鰱子魚的獨特做法。

工具/材料鰱子魚 1500克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，白糖，醋，料酒，醬油，油。
操作方法01、把魚收拾清洗干凈，控干水分。然后用刀把魚一分兩半（魚太大，小一些的魚不用切開）。
02、在魚身上劃刀，然后在魚的兩面撒上鹽，味精，五香粉，再放料酒，醬油，醋，腌制20分鐘。
03、切好蔥，姜，蒜，準備好花椒，八角，紅干椒，備用。
04、碗里放入鹽，白糖，醋，料酒，醬油，再放入切好的蔥，姜，蒜，兌水，調(diào)和成料汁（調(diào)料投放的不要太多，腌制魚的時候，已經(jīng)放過調(diào)料）。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入腌制好的魚，中火煎塌。
06、魚個大不好翻面，用勺適當?shù)陌彦伬锏臒嵊停~身上澆一下。
07、魚煎塌至三，五分鐘即可（不用把魚外表煎至焦黃），把調(diào)好的料汁倒入鍋中，把腌制魚下來的料汁，也倒入鍋中。
08、料汁略燒一會，隨即放入適量的水（水不要太多），大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉的時候，適當用勺把湯汁往魚身上澆一下，便于入味。
【鰱子魚的家常做法】09、少量湯時，放入味精，然后轉(zhuǎn)大火收湯，關(guān)火出勺。

鰱子魚的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。