豇豆具有健脾補腎，調顏養身，理中益氣，利尿除濕，解毒等多種功效 。把豇豆焯水后，再用蒜末，辣椒油配輔料涼拌 ， 清爽可口，消食開胃 ， 是一道清淡爽口營養養生的家常拌菜 。下面介紹一下做法 。
工具/材料豇豆 200克，蒜 6瓣 ， 紅干椒 5個。
鹽 ， 味精，芝麻油，油。
操作方法【涼拌豇豆的家常做法】01、豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
02、蒜切成末，紅干椒切成小段，備用 。
03、鍋內放入水燒開，水開后放入豇豆，用水焯一下，大概30秒鐘的時間，撈出 。
04、把撈出的豇豆，迅速放入冷水中過涼，控干水分 。
05、鍋內放入少許油加熱，油七，八成熱時，關火 。稍涼一下，倒入裝有紅干椒的碗中，炸成辣椒油 。
06、把控干水分的豇豆放入盤中，放入蒜末，放入鹽，味精 。
07、再放入炸好的辣椒油，拌和均勻 。最后放入芝麻油，拌和一下即可 。
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