【茄子的家常做法】茄子價(jià)格親民 ， 是家常菜當(dāng)中常見(jiàn)的食材，初入廚房的小白要怎么做茄子簡(jiǎn)單又好吃？下面介紹魚(yú)香茄子和肉末茄子的簡(jiǎn)易食譜 。
魚(yú)香茄子01、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出，將油瀝干待用
02、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后 ， 先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水 ， 大火煮開(kāi)后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成
肉末茄子01、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用 。
02、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白 ， 盛起待用 。
03、鍋燒熱放油 ， 待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水 ， 蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋 。
茄子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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