工具/材料蟶子500克、蒜瓣3瓣、朝天椒2根、小蔥2根、香菜2顆、番茄1只、青檸1顆、鹽適量、糖適量、泰式魚露適量
操作方法01、將新鮮竹蟶剛?cè)肭逅?，撒少許鹽，滴幾滴麻油，靜置半小時(shí)，使其快速吐沙 。
02、接著調(diào)制醬料，將番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、蔥花放入料碗中 。
03、再帶入魚露，取半個(gè)青檸，擠入汁水，加少許鹽和糖，輕輕拌勻，備用 。
04、燒一鍋水，加入竹蟶焯水 。
05、當(dāng)竹蟶完全張開，可撈出移入冰水中 。
06、等竹蟶冷卻后 ， 去掉半邊殼，擺盤 。
【泰式酸辣竹蟶的做法】07、將調(diào)好的醬料均勻鋪在蟶子上 。
08、至此就做好了 。
泰式酸辣竹蟶的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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