清燉貉子肉01、在做的時候需要準備貉子肉五百克，還要準備適量的料酒和食用鹽，胡椒粉和醬油以及蔥段，還有姜片，也要適量準備一些 。
02、把準備好的貉子肉用清水處理干凈以后，再把它切成塊狀，放到冷水中浸泡半小時 ， 然后在鍋中放水，讓他冷水入鍋加熱，煮開以后用沸水焯2到3分鐘，取出以后瀝干水分 。
03、在炒鍋中放適量食用油，加熱以后放入料酒，然后再把焯好的貉子肉入鍋翻炒，隨后加入醬油和食用鹽以及蔥姜 ， 炒勻以后，再放入適量的清水，用大火燒開以后去掉浮沫，再用中小火，慢慢把肉燉爛，出鍋前加入適量的胡椒粉提味就能食用 。
紅燒貉子肉【貉子肉怎么做好吃簡單】01、貉子肉用來紅燒也可以 ， 但紅燒以前也要提前把它煮熟，再把肉撕成塊狀 ， 在炒鍋中放入適量食用油，加熱以后放入紅燒醬油和豆豉，再放入適量白糖炒勻以后放入蔥姜，隨后才能把貉子肉入鍋 ， 用大火快炒勻以后加食用鹽調味 ， 出鍋前再加適量的胡椒粉和孜然粉就可以 。
特別提示殺貉的時候最好充分放血，肉要放入沸水鍋中焯一下，去掉浮沫，過兩次水 。用時需要用料酒、胡椒粉、姜片等幫助去除腥味 。
貉子肉怎么做好吃簡單的內容就分享到這里。
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