簡(jiǎn)要回答魚香茄子做法簡(jiǎn)單 ， 非常美味 。最正宗的做法是茄子清凈切條，放入清水中浸泡 ， 然后控干水分，加淀粉攪拌均勻，吸干水 。在碗中加入淀粉、食用鹽、白糖、生抽和米醋攪拌調(diào)成糖醋汁 。起鍋熱油，把茄子炸軟后控油撈出 。熱鍋放蒜末和蔥花爆香，加豆瓣兒醬 ， 放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出鍋裝盤 ， 撒蔥花 。
工具/材料茄子、淀粉、食用鹽、白糖、生抽、米醋、蒜、蔥花、豆瓣兒醬 。
01、首先把茄子清洗干凈，切成長(zhǎng)條 。放入清水中浸泡10分鐘，防止其氧化變黑 。
02、再切一些蔥碎和蒜末備用 。
【魚香茄子的做法 最正宗的做法】03、碗中加入一勺淀粉、一小勺食用鹽、一勺白糖、少許生抽和米醋，攪拌調(diào)成糖醋汁 。
04、浸泡好的茄子條，控干水分 ， 加入淀粉攪拌均勻 ， 吸取茄子表面多余的水 。
05、起鍋熱油，把茄子炸軟，茄子炸軟后控油撈出 。
06、熱鍋中倒入少量的食用油 ， 放入蒜末和蔥花爆香 。炒出香味后，加入一大勺的郫縣豆瓣兒醬 。炒出紅油后，放入炸軟的茄子 。翻炒均勻后，再倒入調(diào)好的糖醋汁 。
07、翻炒至湯汁變濃稠，就可以出鍋盛盤了 ， 然后撒上一點(diǎn)蔥花作為點(diǎn)綴，好吃的魚香茄子就大功告成了 。
魚香茄子的做法 最正宗的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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