怎樣燉羊肉好吃？沒膻味
主料：羊肉1500g
輔料：鹽適量、花椒適量、大料適量、小紅辣椒適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量
1、羊肉洗凈切塊 。
2、放高壓鍋里 。
3、水燒開撇去浮沫 。
4、準(zhǔn)備花椒、大料、蔥、姜、小紅辣椒 。
5、將上面調(diào)料放入 。
6、放適量的老抽 。
7、放適量的原味醬油 。
8、放適量的料酒 。
9、放適量的鹽 。
10、攪拌均勻 。
11、蓋蓋上汽燉30分鐘 。
12、燉好的羊肉 。
燉羊肉怎么才能沒有膻味
1、剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味是無處不在的，相對于一整塊的羊肉來說，我們把羊肉切小塊來去味的效果會更加好，切成塊的羊肉我們可以放進(jìn)清水里面浸泡2-3天 ， 一天換1-2次水，這樣也可以去除膻味 。
2、米醋去膻法：同樣是把羊肉切成塊狀放入鍋內(nèi) ， 加水能剛好淹沒羊肉的，然后倒入少許的米醋 ， 煮開后就可以撈出羊肉了 ， 再煮羊肉的時(shí)候加上其他調(diào)料就不會有膻味了 。
3、大蔥去膻法：大家都知道有一道有名的菜叫“蔥爆羊肉”，其實(shí)大蔥也是可以去除膻味的 ， 在爆炒羊肉的時(shí)候能加入適量的大蔥可以很好的去除膻味 。
4、橘皮去膻法：在燉煮羊肉或者爆炒羊肉的時(shí)候加一些橘皮進(jìn)入鍋內(nèi)一起煮，待橘皮軟化后撈出，繼續(xù)放入新鮮的橘皮，反復(fù)幾次便可以出去膻味 。
5、孜然去膻法：我們很多人在燒烤的時(shí)候會選擇烤羊肉串和羊蹄 ， 在燒烤過程中，我們可以撒上適量的孜然粉去除膻味，還能增加燒烤的香味 。
【怎么樣燉羊肉既好吃又沒有膻味】除了這些方法外，我們還可以在烹飪羊肉的時(shí)候加一些其他食材進(jìn)去，很多食材同樣也是可以幫助我們?nèi)コ蛉獾碾?，比如羊肉燉蘿卜、栗子燜羊肉、紅燜山藥羊肉等都是冬天進(jìn)補(bǔ)的好食譜 ， 還能減少羊肉的膻味，可謂一舉兩得 。
怎么樣燉羊肉既好吃又沒有膻味的內(nèi)容就分享到這里。
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