簡要回答用小火 。煎雞蛋的時(shí)候最好可以用小火來煎，比較容易控制火候，唯一的缺點(diǎn)是需要等待比較長的時(shí)間 。
01、先熱火鍋燒油 ， 把鍋里面的水分給蒸發(fā)干 。倒入一些油，只要能夠鋪滿鍋底就可以不用太多，用小火把油溫升生，一般把手放到鍋的上空能夠感覺到熱量就可以 。
【煎雞蛋用小火還是大火】02、往鍋里面打入雞蛋 。在打入的時(shí)候需要把油給稍微均勻一下，最好可以集中在雞蛋的邊緣 。雞蛋定型之后，用鏟子稍微松一下雞蛋的邊緣，查看是否有粘鍋 。
03、沒有粘過之后就可以逐漸的把火開大，這樣可以加快雞蛋成熟，其中一邊完全定型之后就可以用鏟子來反面，翻面之前還怕粘鍋可以在雞蛋的表面噴上一層油 。
04、煎雞蛋的時(shí)候可以往上面撒上一些辣椒粉或者是鹽用來增加味道，也可以先煎出雞蛋來在后期添加 。
煎雞蛋用小火還是大火的內(nèi)容就分享到這里。
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