福壽魚怎么做好吃
福壽魚好吃的做法如下：
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要 。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去 。另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉 。
2、魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀 。
3、生姜切大片 。
4、在每一道劃痕上都塞一片生姜 ， 魚肚子里也塞幾片 。
5、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥 。
6、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結(jié) 。大火燒開以后上鍋 。
7、蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了 。
8、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴 ， 完成 。
福壽魚怎么做好吃
1、挑選一只鮮活的福壽魚，挑選有活力的，魚不要翻肚皮的，還要看魚眼睛，清澈透亮，不要有一層灰色膜的 。讓賣魚師傅幫忙處理一下福壽魚 ， 然后帶回家中再清洗幾遍，魚肚也要過水 。將清洗后的福壽魚放在砧板上 ， 在兩側(cè)切開一些口子 。
2、準(zhǔn)備少許生姜蒜頭，生姜洗凈去皮切成細絲，蒜頭拍碎切末，還可以準(zhǔn)備少許胡蘿卜，將胡蘿卜去皮切成細絲 。
3、將姜絲往魚兩側(cè)刀口中塞，魚肚中加入少許姜絲、蒜末、胡蘿卜絲等 ， 然后取一個干凈的長條盤子，將魚放入，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等 ， 兩邊以及魚肚都要加一些，然后放在邊上腌制一會 。
4、打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的油、放入前面弄好的姜絲、蒜末、辣椒干、胡蘿卜絲，然后加入少許白砂糖，將油小火炒濃稠 。
5、放入福壽魚，控制火候在120攝氏度左右，小火先煎一下福壽魚兩側(cè)，油溫不宜過高，容易煎糊了且容易粘鍋 。
【福壽魚怎么做好吃又簡單方便廣東】6、待兩邊都小火煎一陣后，加入適量的水 ， 然后放入前面切的蒜頭、姜絲、小蔥、胡蘿卜絲以及各種調(diào)味料等，轉(zhuǎn)大火將醬汁燒開，兩邊沸騰一陣以后在轉(zhuǎn)中火慢慢燜去多余的湯汁 ， 待醬汁快干之后再轉(zhuǎn)大火稍微炒一陣，這樣一盤美味可口的紅燒福壽魚就做好了，紅燒能夠很好的燒出魚的香味，而那些輔料能有效的吸收魚腥，讓整盤魚好看好吃 。
福壽魚怎么做好吃又簡單方便廣東的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 小金魚怎么做又香又好吃
- 小剝皮魚怎樣做才好吃
- 清蒸鯉魚的幾種最佳做法
- 請問魚子怎么做最好吃
- 烏頭魚怎么做好吃又簡單
- 漢拿山的南瓜粥怎么做
- 四果湯糖水怎么制作
- 排骨燉冬瓜怎么做
- 寶寶快三歲了還尿褲子怎么辦
- 3歲寶寶又吐又拉怎么辦