清蒸鯉魚(yú)的做法 清蒸鯉魚(yú)的做法和步驟最正宗的做法
1、原料：鯉魚(yú)一尾(600克) 。
2、調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚(yú)豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克 。
3、鯉魚(yú)洗凈 ， 抽出魚(yú)線(xiàn) 。
4、用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘 。
5、魚(yú)身開(kāi)花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中 。大蔥洗凈，切段，塞入魚(yú)腹中，裝盤(pán) 。
6、蒸鍋燒開(kāi)，將鯉魚(yú)連盤(pán)子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開(kāi)蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚(yú)豉油，再虛蒸5分鐘 。
7、炒勺中放玉米油燒熱 ， 下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚(yú)身上即可 。
清蒸鯉魚(yú)最好做的簡(jiǎn)單方法 清蒸鯉魚(yú)的做法
1、新鮮鯉魚(yú)一條，生姜一塊，蔥一小把 ， 蒸魚(yú)豉油適量，花生油適量 。
【清蒸鯉魚(yú)的幾種最佳做法】 2、首先把鯉魚(yú)處理干凈，然后在魚(yú)身表面劃幾刀，把生姜切成姜絲、小蔥切成段，在魚(yú)腹里塞一下姜絲和蔥段，在盤(pán)子上也撒一些蔥段、姜絲，然后把魚(yú)整齊地?cái)[在盤(pán)子上，在魚(yú)身上也撒一些蔥段、姜絲 。
3、接著把小蔥切成蔥絲，生姜切成姜絲 ， 放在碗中，用涼水沖洗幾遍，然后在水中浸泡備用 。
4、蒸鍋里加入適量清水，水開(kāi)后把盤(pán)子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸8分鐘左右 。
5、8分鐘后關(guān)火 ， 再燜上2分鐘，用筷子輕輕撥動(dòng)一下魚(yú)肉，如果魚(yú)肉很容易和魚(yú)骨分離，說(shuō)明魚(yú)肉已經(jīng)熟透了 。
6、把蒸好的魚(yú)取出，揀出蔥段、姜絲，把蒸魚(yú)時(shí)盤(pán)子中產(chǎn)生的水倒掉；在魚(yú)身上澆上適量蒸魚(yú)豉油，再把泡水的蔥絲和姜絲放在魚(yú)身上 。
7、鍋里加入適量胡姬花花生油，把油燒至六成熱左右 。
8、最后把熱油澆在蔥絲、姜絲上 ， 鮮香味馬上會(huì)撲鼻而來(lái)，一道營(yíng)養(yǎng)美味的清蒸鯉魚(yú)就做好了 。
清蒸鯉魚(yú)的幾種最佳做法的內(nèi)容就分享到這里。
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