椰子煲雞這道湯是從海南流傳出來的，單獨的雞湯比較清淡，沒什么味道 ， 但加了海南椰子一起煲，味道就變得很清香 ， 雞湯中帶有濃濃的一股椰子味，所以，這道湯也因此成了一道流傳的美食 。一起來看看海南椰子煲雞的做法 。
工具/材料椰子、走地雞、姜、蒜、花生油、醬油、鹽
操作方法01、把所需要的材料都準備好，海南椰子一整個、走地雞半邊 。
椰子是店里的老板幫忙弄好的，回家直接切就可以了 。
02、椰子用小刀摳開一個小孔，把椰子水倒碗里 ， 再把椰子肉切成長條狀 。
清晨買的椰子，里面的水是冰涼冰涼的，很清甜 。
03、走地雞清洗干凈，瀝干水分備用 。
一定要買走地雞，肉質(zhì)結(jié)實，跟椰子肉一起燉著才香 。
04、老姜切絲，備用 。
05、把少許姜絲放入鍋中 ， 燒開半鍋水，水開后倒入雞肉，雞肉在開水中燙幾分鐘，再撈起來用冰水清洗干凈，這樣雞肉的皮會很爽脆哦 。
06、把雞肉、椰子、姜絲一起放入砂鍋中，倒入適量的水 ， 大火燉 。
07、蒜頭兩顆，拍扁，去掉外殼，再剁成蒜蓉 ， 加入適量的花生油、醬油，調(diào)配出一個沾著雞肉吃的醬料 。
【海南椰子煲雞的做法】08、大火燉開后，轉(zhuǎn)中火燉 ， 大概燉30分鐘就可以了，燉太久雞肉容易變老 。如果是家里養(yǎng)了好多年的老母雞，就需要燉一個小時 。燉好后，加入少許鹽 ， 即可喝上清甜的海南椰子雞湯了 。
海南椰子煲雞的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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