操作方法01、天婦羅作為日本四大料理之一，種類有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等等 。天羅婦的制作方法都是大同小異 ， 只不過是食材選用的不一樣 。食材一般選用時(shí)令蔬菜和新鮮海鮮 。
02、天羅婦的制作 ， 一般從做糊開始，選用低筋面粉、天羅粉、雞蛋與水和成漿 。做成面糊 。
03、然后天婦羅的調(diào)味，日本調(diào)味一般以松魚干汁、醬油、海米汁調(diào)制成料汁，腌制海鮮食材 。
04、后把新鮮的魚蝦或時(shí)令蔬菜裹上一層糊 ， 日本為了突出原料本味，在給天婦羅掛糊時(shí)一般在食材外面只裹很薄的一層糊 ， 與中國(guó)菜掛糊時(shí)不同 。備用 。
05、選用菜籽油油炸，油炸的溫度是制作天婦羅的關(guān)鍵 。因糊的濃度較稀，油溫偏低則會(huì)脫糊，油溫偏高又會(huì)使原料變焦 ， 所以制作時(shí)必須將油溫控制在175～180度左右 。
06、將裹上糊的新鮮魚蝦和時(shí)令蔬放入油鍋炸成金黃色 。撈出裝盤 。
07、炸后調(diào)味以在松魚干汁、醬油（生抽）、海米汁中添加少量的砂糖和蘿卜泥調(diào)和均勻，做成料汁蘸食即可 。
【日式天婦羅的制作方法】08、天婦羅制作有三個(gè)要點(diǎn)：掛糊要??，沥峪r?nbsp;， 而且要又脆又香 。
日式天婦羅的制作方法的內(nèi)容就分享到這里。
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