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一說(shuō)到饅頭，大家可能會(huì)想起我們祖國(guó)遼闊的北方。如今，饅頭作為一種傳統(tǒng)面食，已經(jīng)在各地都有立足之點(diǎn) 。相比于包子，小編更愛(ài)饅頭，今天小編就要用電飯鍋?zhàn)鲳z頭吃，感興趣的不妨來(lái)看一看。

工具/材料面粉500克酵母5克水適量白糖適量鹽少量食用油少量
操作方法01、將5克酵母用水化開(kāi)，面粉中加入適量的白糖和鹽。白糖可以多點(diǎn) ，鹽是平常炒菜的兩倍用量就可以了。
02、把酵母融化后的水倒入面粉中，邊和面邊倒，避免水倒太多，面團(tuán)不成型，水少的話，可以另外再加。面團(tuán)一定要和得光滑不粘手。
03、把活好的面團(tuán)放到一個(gè)干凈的容器中進(jìn)行發(fā)酵1小時(shí) 。適合面團(tuán)發(fā)酵的溫度最好是35℃左右，選擇一個(gè)溫暖、適合發(fā)酵的環(huán)境就行。
04、面團(tuán)餳好了，漲大了兩倍多，看來(lái)發(fā)得很成功。
05、接著就要把面團(tuán)排氣。把面團(tuán)搟開(kāi)成一個(gè)長(zhǎng)方形面餅，越大越好，這樣就可以把氣體排出去。
06、接著把面皮疊成三層。再次搟開(kāi)，折疊，重復(fù)以上步驟五次。
07、最后把面皮搟成大長(zhǎng)方形，卷起來(lái)，如圖所示。
08、用刀切成小劑子，就像刀切饅頭那樣。
09、在電飯鍋中放上水，預(yù)熱到30℃左右，在蒸架上刷上一層薄薄的油，防止粘粘。把劑子放進(jìn)去，注意間隔距離。
10、蓋上蓋子，在鍋中餳上20分鐘，等劑子餳發(fā)到1.5倍大。
11、摁下“煮飯”按鈕，蒸上10分鐘后，再撥到“保溫”按鈕，燜2分鐘后再開(kāi)蓋。但是還不能拿出來(lái)哦，不然饅頭就會(huì)變形，再等兩分鐘就可以出鍋了。
12、看，這饅頭是不是白白胖胖的呢，一層層的口感也非常不錯(cuò) 。
特別提示【如何用電飯鍋?zhàn)鲳z頭】1.在和面時(shí)加點(diǎn)鹽可以增加勁道的口感，加糖既可以使饅頭富有甜味，又可以幫助發(fā)酵。
2.如果想吃軟一點(diǎn)的饅頭，在和面時(shí)可以多放一點(diǎn)點(diǎn)水，反之想吃筋道一點(diǎn)的，就可以把面團(tuán)和硬一點(diǎn) 。
3.檢驗(yàn)面團(tuán)是否發(fā)好的一個(gè)方法就是撥開(kāi)面團(tuán)一部分，檢查是否有蜂窩狀的氣孔。如果發(fā)了很久都沒(méi)有氣孔的話，說(shuō)明酵母放少了，反之面團(tuán)有一股酒味的話，則表示酵母放多了。
4.多次的折疊與搟開(kāi)是饅頭富有層次感的關(guān)鍵。如果想要層次更多點(diǎn) ，不妨多多進(jìn)行搟壓。

如何用電飯鍋?zhàn)鲳z頭的內(nèi)容就分享到這里。