工具/材料【內餡】白砂糖30g、吉士粉3g、玉米淀粉3g、奶粉1g、糕粉3g、黃油18g（分成10g和8g裝兩碗）、煉乳38g、淡奶20g、全蛋液15g、白砂糖18g、香蕉90g（切成1.5cm厚）
【奶皮】牛奶50g、蛋清14g、白砂糖75g、低筋面粉110g、白醋3g、澄粉25g、豬油17g、泡打粉7g
操作方法01、首先，把軟化的黃油攪散，如果是冬天軟化黃油的話 ， 可以用微波爐、電吹風和暖手寶，甚至是你的體溫，總之不要放在低室溫下傻等 。
02、接著 ， 加入白砂糖攪拌均勻，變成黃油糖 。然后加入蛋液繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后，再把淡奶和煉乳放進去拌勻 。
03、然后 ， 把吉士粉、玉米淀粉、奶粉和糕粉倒入，繼續(xù)攪拌 ， 直至全都變成糊狀即可 。
04、把攪拌好的奶黃糊倒入一個淺盤里，在盤口覆蓋上高溫保鮮膜，放進已經上汽的蒸鍋里，開大火蒸10分鐘 。
05、到時間后，取出來用刮刀進行翻面，然后蓋上保鮮膜，繼續(xù)用大火蒸10分鐘 。蒸好之后取出來，等奶黃餡冷卻 ， 放進冰箱冷藏備用 。
06、接下來，在小鍋里放入白砂糖，開小火加熱至融化，加入黃油，把香蕉放進去，制成黃油糖蕉 。
07、現在開始制作奶皮，先把準備好的澄粉、低筋面粉和泡打粉混合均勻，泡打粉如果有結塊就要過篩一下 。然后加入豬油繼續(xù)拌勻，如果沒有豬油，也可以用淡味植物油代替 。
08、另外準備一個容器，在里面倒入蛋清、牛奶、白砂糖和白醋，一起混合直至砂糖融化 。
09、接著，把剛剛混合好的粉類倒進去 ， 用刮板拌勻，直到面團變得光滑又粘稠，然后蓋起來放入冰箱冷藏20分鐘 。
10、待時間到之后取出，這個時候面團內部已經很膨脹了，要趕快把它們分成若干個25g的小面團 ， 分好后再裹上少許低筋面粉，面粉裹得越少口感越松軟 。
【奶皮奶黃包的制作方法】11、然后，包入奶黃餡和一塊黃油糖蕉，面皮底部要留厚一些，封口處薄一些，包好后放在烤紙上，接著放入已經上汽的蒸鍋，開大火蒸10分鐘，奶皮奶黃包就出爐了 。
奶皮奶黃包的制作方法的內容就分享到這里。
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