沙茶面里沙茶粉和花生醬的比例沙茶面得做法如下：
一、食材：面條，潮汕魚丸，鮮蝦 ， 花蛤 ， 油 ， 鹽，香菜 ， 蔥，里脊肉，沙茶粉，花生醬 。
二、具體步驟：
1、將沙茶粉和花生醬以4比1的比例制成沙茶醬；
【沙茶面里沙茶粉和花生醬的比例】2、將2勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，放入紅油，調(diào)小火熬制，其間要用勺子攪拌，以防沙茶醬的花生粘底；
3、將香菜放入水中泡至10分鐘，將里脊和鮮蝦洗凈；
4、將鮮蝦，里脊分別在開水中煮沸；
5、將鍋中煮的面條和鮮蝦里脊肉裝碗即可 。
花生醬的用法花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物 ?；ㄉu的色澤為黃褐色 ， 質(zhì)地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲 。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料 ?；ㄉu以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成 ， 成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味 。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細膩 ， 香氣濃郁，無雜質(zhì) 。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃 。花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛 。
制作花生醬的方法1、花生洗凈晾干，開小火炒至花生可以輕松剝皮為止 。
2、將花生撈出晾涼，去掉紅皮 。
3、去皮的花生倒入料理機中，加白砂糖絞打成花生粉沫 。
4、鍋里倒花生油 ， 油溫燒熱，關(guān)火冷卻 。
5、將冷卻了的花生油倒入花生沫中，攪拌均勻 ， 倒入容器中保存即可 。
做番茄花生醬的方法1、主料：番茄2個、花生仁15粒、瓜子5克
2、輔料：鹽1g、糖適量、胡椒1g、油3克、紅辣椒1個
3、做法如下：
⑴把番茄、花生仁和瓜子倒入，控制小火慢燉 。
⑵放入鹽、糖胡椒、油和紅辣椒慢燉就可以了 。
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