工具/材料紅薯適量，淀粉適量，白砂糖適量，香油適量，清水適量 。
操作方法01、將紅薯切成滾刀塊，盡量大小均勻 。
02、湯鍋放水，水開將紅薯放入，加蓋兒煮兩分鐘 ， 煮好后，將紅薯撈出 。
03、將準備好的淀粉撒上攪拌均勻 ， 要保證每塊紅薯都均勻的粘上淀粉 。
04、油鍋放油，油溫五成熱時開始放入紅薯，小火慢炸 ， 炸成金黃色，炸好后撈出 ， 控油 。
05、將半碗白砂糖放入炒鍋，開始做糖漿，這個步驟非常的關(guān)鍵 。
06、再加入半碗水 ， 攪拌一下 。
07、將糖和水熬成金黃色糖漿，也可以參考上面的泡，先是起大泡，隨后變?yōu)樾∨菥筒畈欢嗔?。
08、最后將紅薯塊放入，使得每塊紅薯都粘上糖漿 ， 拔絲紅薯做好了 。
特別提示【如何做拔絲紅薯】熬制糖漿要熬制成金黃色，小火慢熬 ， 不要糊了 。吃的時候，要放在抹過香油的盤里，蘸著清水吃就不沾牙了 。
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