工具/材料水油面團(tuán)：
中粉（普通面粉） 240克
白糖 10克
植物油 70克
泡打粉 3克
鹽 2克
水 90克
油酥面團(tuán)：
低粉 120克
植物油 60克
餡料
操作方法01、準(zhǔn)備餡料：豬肉切成小塊 ， 依次放入鹽、蔥花、姜末、十三香、生抽、料酒、雞精、香油適量（就像和包子餡兒一樣），攪拌均勻 。
【親身實(shí)踐喲 唐山名吃--棋子燒餅做法】02、將水油面團(tuán)中的材料放入面包機(jī)，啟動和面程序（沒有面包機(jī)的就手動揉面吧）
03、將油酥中的材料用刮刀翻拌均勻，手指一戳不回縮的狀態(tài)油酥就和好了
04、水油面團(tuán)、油酥面團(tuán)和好后蓋保鮮膜松弛15分鐘（蓋保鮮膜的沒有拍照就用這張，大家湊合看吧）
05、醒好的面團(tuán)，水油面團(tuán)包裹油酥面團(tuán)像包包子一樣包好
06、搟成長方形的面片
07、折成三折 ， 重復(fù)步驟6
08、從下往上卷起
09、分成20等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
10、搟成面皮
11、放入適量肉餡
12、像包包子一樣 ， 最后把多余的面揪按平
13、倒扣過來，包好了
14、蜂蜜和水1：1的比例調(diào)勻 ， 刷上蜂蜜水蘸一層芝麻就ok啦（也可以用全蛋液替代蜂蜜水）
15、烤箱提前預(yù)熱，上下火160度45分鐘（各家烤箱溫度不一樣，我的愛糊設(shè)置的比較低 ， 大家根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度） ， 然后就等待出爐了 。
特別提示1、水油皮和油皮的軟硬程度盡量保持一致 ， 便于操作融合，各家面粉吸水吸油性不一樣 ， 可以適當(dāng)調(diào)節(jié)水油，不一定完全按方子中的克數(shù) 。
2、肉餡如果感覺干可以適當(dāng)放些清水 。
3、搟面皮的時候兩端的口朝上往中間收一下再搟，這樣包裹在里面的油皮就不會被搟到外面了 。
4、烘烤之前烤箱充分預(yù)熱 。
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