操作方法01、在酵母配方分量上邊，最好用配方分量一般的溫水來對酵母進行溶解，也就是說100g的水放50g的酵母來溶解 。
02、在揉面的過程中，要加入雞蛋、糖等調(diào)料，并且剛將了調(diào)料之后面團是很沾手的，這個時候一定不要輕易加面粉 ， 堅持揉下去，這樣口感很好 。
03、面團基本揉壓好之后，在塑料板上肯定有些零碎，鏟起來揉到面團里去，不要浪費了，慢慢揉著面團的彈性就出來了，表面也就光滑了 。
【烤面包怎樣正確揉面？】04、揉好之后將面團稍微抻開點兒 ， 加入適量的黃油進行搓揉，黃油事先進行軟化 ， 最后一只揉下去變光滑和有彈性，最后就能夠進行發(fā)酵了 。
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