1、椰蓉180克、牛奶50克、黃油80克、雞蛋50克、白砂糖80克、面包粉400克、全麥粉100克、牛奶280、雞蛋液50克、白砂糖50克、鹽5克、干酵母5克、黃油30克 。
2、黃油放在室溫下軟化，加入白砂糖拌勻，加入雞蛋液和牛奶，再加入椰蓉，拌勻 。
3、把除黃油外的材料揉成光滑狀，加入無(wú)鹽黃油揉至薄膜狀，把面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵到原來(lái)的2.5倍 。
4、把面團(tuán)分割成4塊小面團(tuán)，排氣滾圓，松弛20分鐘，每塊小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，鋪上四分之一的椰蓉餡 。
5、卷起來(lái)，把頭尾不整齊的切掉，中間部分分割成四個(gè)小面包卷，把小面包卷放在烤盤(pán)上，頭尾的面包卷另外裝在面包模里 。
6、烤盤(pán)里的面包卷進(jìn)行最后發(fā)酵，時(shí)間30分鐘 。
【椰蓉全麥面包卷 椰蓉全麥面包卷做法】7、發(fā)酵好的面包卷掃一層雞蛋液，放在烤箱中層，上火170度，下火200度烤20分鐘 。
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