1、原料：高粉300克 ， 酵母3克 ， 牛奶130克 ， 蛋液30克 ， 淡奶油60克 ， 糖45克 ， 鹽5克 ， 黃油30克、芝麻適量 。
2、先將面包桶取出 ， 攪拌棒安上 ， 倒入牛奶 ， 蛋液 ， 淡奶油、糖和鹽 ， 先用筷子輕輕攪勻.（注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁 ， 以保護(hù)不粘的內(nèi)壁）另：剛出廠的轉(zhuǎn)軸和攪拌棒空洞內(nèi)側(cè)會(huì)被涂抹上潤(rùn)滑油防銹 ， 除了清洗干凈擦干后抹上食用油 ， 最好第一次少打一點(diǎn)兒面團(tuán)把殘余機(jī)油吸凈 ， 以后就不會(huì)有黑油出現(xiàn)了）
【怎么用面包機(jī)做面包 如何用面包機(jī)做面包】3、倒入面粉和酵母 ， 酵母最后放 。
4、將面包桶放進(jìn)面包機(jī)卡好 。
5、選擇“和面”程序 ， 20分鐘 ， 開始！
6、等差不多成團(tuán)后 ， 我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留 ， 加快混合 。
7、一個(gè)“和面”程序完成后 ， 面團(tuán)的狀態(tài)還不夠,所以還要再次啟動(dòng)一個(gè)“和面”程序 。
8、40分鐘過(guò)去 ， 兩個(gè)“和面”程序完成 ， 用手檢測(cè)一下 ， 面筋已經(jīng)擴(kuò)展 ， 可以加黃油了
9、扔進(jìn)提前軟化的黃油 ， 再次選擇一個(gè)“和面”程序 。
10、第三個(gè)“和面”程序結(jié)束 ， 吐司的面團(tuán)也揉好了,取出來(lái)檢驗(yàn)一下 ， 可以撐開不容易破裂的大片薄膜 。
11、將面團(tuán)取出收?qǐng)A后放進(jìn)面包桶 ， 基礎(chǔ)發(fā)酵 。（把面包機(jī)蓋上蓋子 ， 拔下電源 ， 放在溫暖處慢慢發(fā)酵 ， 正常室溫就行 ， 因?yàn)槊姘牡谝淮伟l(fā)酵溫度在28度左右）
12、發(fā)酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷 ， 取出 ， 按壓排氣 ， 分割三等份 。
13、取一份 ， 均勻搟開 。
14、三折
15、轉(zhuǎn)90度后再次均勻搟開 。
16、由上而下緊密卷起 。
17、三個(gè)都做好 ， 并排放入面包桶 。(攪拌刀需要取出來(lái)）
18、用面包機(jī)的酸奶程序進(jìn)行第二次發(fā)酵 ， 時(shí)間為50分鐘左右 ， 最后發(fā)酵至接近面包桶六七分滿 ， 在表面刷上蛋液 ， 撒上芝麻 。
19、選擇“烘烤”程序 ， 把面包桶裝入面包機(jī)內(nèi) ， 時(shí)間設(shè)定為50分鐘 ， 顏色選擇中等即可 。
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