醬油炒飯怎么做簡單又好吃竅門醬油炒飯是一道家常主食炒飯，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱 。下面就是我整理的醬油炒飯好吃的做法，一起來看一下吧 。
原料：冷米飯1大碗；雞蛋1個；蔥；姜；蒜；香蔥1棵；
調(diào)料：海天兒童醬油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蠔油1小勺；胡椒粉少許；玉米油2小勺；豬油1小勺（或者全部用豬油、全部用植物油 ， 隨喜）；
醬油炒飯做法和步驟
1將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備用；蔥姜蒜切大片，香蔥斜切小片備用；將調(diào)味料加入到冷米飯中拌勻，并用勺子壓開結(jié)團的米飯；將雞蛋打撒，加入到米飯中；再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備用；燒熱炒鍋 ， 加入玉米油和豬油；
2待豬油溶化后，下入蔥姜蒜片 ， 小火慢慢煸炒；炒至蔥片焦黃后，撈出蔥姜蒜渣不要；下入米飯，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯發(fā)粘；炒至米飯粒粒分明、并有米粒在鍋中蹦蹦跳跳；加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉；快速顛炒均勻，起鍋，即可 。
小貼士：
1、這款炒飯用豬油炒再香不過，豬油的做法在這里 。如果不吃豬油，那就用植物油 。
2、雞蛋也可以先炒熟再加入，吃的時候能看見金黃的炒蛋，這是最常見的.做法 。如果小朋友不愿意吃雞蛋，拌在米飯里再炒，是個不錯的變通 。
3、還可以放點兒瘦肉或蝦仁一起炒，營養(yǎng)就更豐富了！
4、米飯下鍋后要大火快速翻炒，讓米粒快速吸收蛋液和醬汁，不會顛鍋可以用兩把鍋鏟左右開弓、上下翻動 ， 炒出來的米飯才會既蓬松又柔軟 。
醬油炒飯怎么做好吃又簡單醬油炒飯好看好吃又營養(yǎng)，許多人都很愛吃 。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬油炒飯怎么做好吃 配點胡蘿卜上色又提味” ， 一起來看下吧!
首先來看下醬油炒飯怎么做好吃：
【醬油炒飯怎么炒，醬油炒飯怎么做簡單又好吃竅門】材料：
杏鮑菇，胡蘿卜，米飯，雞蛋，生抽 ， 玉米油等
步驟：
1.準備材料，杏鮑菇、胡蘿卜切小丁，由于是孩子吃的，米飯是新鮮煮 ， 比平常的`飯煮的略硬一點 。
2.鍋中放油，油熱油 ， 倒入杏鮑菇丁 ， 大火翻炒幾下 。
3.倒入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒 。
4.倒入米飯，中火繼續(xù)翻炒散開
5.倒入打散的蛋黃，翻炒均勻 。
6.加入醬油勺，醬油可根據(jù)自己的口味適當增加，(關(guān)于醬油，一定要選擇生抽，否則炒出來的顏色會很深 。)翻炒均勻后即可出鍋 。
以上主要介紹了醬油炒飯怎么做好吃 ， 你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款飯喔 。接著要給大家補充點關(guān)于醬油的小知識 。
如何挑選醬油
優(yōu)質(zhì)醬油大都呈鮮艷的深紅褐色，不混濁 ， 無沉淀，無霉花浮膜，醬香濃郁，味鮮，咸淡適中，無異味 。醬油的顏色不是越深越好，醬油顏色越深 ， 意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養(yǎng)成份也就所剩無幾了 。
醬油的制作技巧
1.要食用“釀造”醬油，而不要吃“配制”醬油;
2.“餐桌醬油”拌涼菜用 ， “烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用;
3.醬油應(yīng)在菜肴將要出鍋時加入，不宜長時間加熱 。
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