粽子為什么用葉子包上
增加食物的風味：粽子里面的內餡是糯米和食材的搭配，并無特殊之處 ， 粽葉具有清香的味道，用粽葉包裹食材一起煮熟，做成的粽子清香撲鼻、味道清甜 ， 增加了食物的風味 。
食物保存：粽葉中含有微量元素，其中有一些元素具有防腐作用，用粽葉包裹粽子可以減緩食物的變質進程 。
粽子是誰發(fā)明的1.屈原故鄉(xiāng)的人民集體創(chuàng)作發(fā)明的
每年農歷五月初五端午節(jié)，我國各地都有吃粽子和賽龍舟的習俗 。
屈原投汨羅江之后，有天夜里，屈原故鄉(xiāng)的人忽然都夢見屈原回來了 。他峨冠博帶，一如生前，只見面容略帶幾分憂戚與憔悴 。鄉(xiāng)親們高興極了，紛紛擁上前去，向他行禮致敬 。屈原一邊還禮，一邊微笑著說："謝謝你們的一片盛情，楚國人民這樣愛憎分明，不忘記我，我是死而無憾了 。"話別談舊間，眾人發(fā)現屈原的身體已大不如過去，就關切地問道："屈大夫，我們給你送去的米飯，你吃到了沒有?"謝謝"，屈原先是感激，接著又嘆氣說："遺憾哪 。你們送給我的米飯，都給魚蝦龜蚌這般水族吃了 。"鄉(xiāng)親們聽后都很焦急："要怎樣才能不讓魚蝦們吃掉呢？"屈原想了想說："如果用箬葉包飯，做成有尖角的角黍 ， 水族見了，以為是菱角，就不敢去吃了 。"
第二年端午節(jié)，鄉(xiāng)親們便用箬葉包成許多角黍，投入江中 ?？墒嵌宋绻?jié)過后，屈原又托夢說："你們送來的角黍，我吃了不少，可是還有不少給水族搶去了 。"大家又問他："那還有什么好法子呢？"屈原說："有辦法，你們在投放角黍的舟上，加上龍的標記就行了 。因為水族都歸龍王管，到時候，鼓角齊鳴 ， 槳橈翻動，它們以為是龍王送來的 ， 就再也不敢去搶了 。"角黍，就是現在的粽子 。
從此端午節(jié)包粽子、劃龍舟的習俗，就由屈原的故鄉(xiāng)傳向全國，由古代傳到今天 。
2.粽子的由來已久，漢代許慎的《說文解字》一書中，已有“粽子”的記載，是一種用蘆葉裹米的食品 。
不過，在古代，粽子可是稱為角黍 。
明清以后，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了 。
因地區(qū)不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹” 的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一 。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀 。
而粽子的口味 ， 也依地方的不同 ， 而有差異，唐代時，長安街有許多粽子鋪，有多種果仁餡 。
棕子的名稱也經過很多變化，西晉周處《風土記》說 ， 端午節(jié)用菰葉裹黍米栗棗，叫做筒粽，也叫角黍 。明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米 ， 煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”
粽子為什么要用粽葉粽子煮得太軟了，包粽子的粽葉事先沒有處理好 。
【粽子是誰發(fā)明的，粽子為什么用葉子包上】粽子粘粽葉的原因是：粽子煮得太軟了，包粽子的粽葉事先沒有處理好 。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強的黏性，其中的支鏈淀粉加熱遇水之后形成的膠體黏性很強 ， 如果粽子煮的太軟，粽子含水量就高，那么吃的時候就容易粘在粽葉上面 。煮粽子是關鍵 。鋪幾片粽葉在鍋底 ， 把包好的粽子排在粽葉上，填冷水 ， 沒過粽子 。先用小火文煮半個小時，再用大火煮 ， 煮到粽子變軟 。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水 。
糯米有黏性：糯米里面含有85%的支鏈淀粉，加熱之后會變成黏稠狀，黏性極強 。所以剝的時候粽葉上才會粘有那么多的米 。要是在剝粽子的時候很難剝，可以把粽子放涼，一會再去撥它 ， 這樣就好多了 。
粽子為什么要用葉子包為了讓粽子有葉子的情香 。
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