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怎么炒木耳好吃

１、把干木耳浸泡３-４小時，再把木耳洗凈，撕成小朵。

２、將雞蛋打入碗中，筷子攪打均勻，小蔥斜刀切成段，蔥白和蔥葉分開放，炒制時，先炒蔥白再炒蔥葉。

３、鍋內(nèi)加水燒開，木耳煮１-２分鐘撈出。

４、鍋內(nèi)倒油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋翻炒成塊，盛出待用。

５、鍋內(nèi)再倒少許油，下入蔥白段炒香，再下木耳翻炒１-２分鐘。

【怎么炒木耳好吃，炒木耳怎樣做好吃】６、下雞蛋塊，蔥葉段，加鹽，翻炒均勻即可。

炒木耳怎樣做好吃胡蘿卜炒木耳的做法：
備用食材：胡蘿卜1根，木耳適量，蔥2根，醬油適量，料酒適量，食鹽少許，白糖少許，食用油適量；
制作過程：第一步，木耳準(zhǔn)備出適量，將其放入在清水中泡發(fā)，然后將木耳的根蒂摘去，仔細搓洗干凈，然后將木耳稍微切一下，在鍋中添上水，待將水煮開后，放入泡發(fā)的木耳；
第二步，差不多燙1分鐘的時間，即可將木耳從鍋中撈出來，控干其中的水分，待用，胡蘿卜1根，清洗干凈后，將胡蘿卜的皮給去掉，然后將胡蘿卜切成稍微薄一點的片用；
第三步，香蔥2根，摘洗干凈后，控干水，切成小段，或者是用蒜苗也可以，準(zhǔn)備好所有的食材后即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將油燒熱后，先放入胡蘿卜片開始翻炒；
第四步，小火慢慢炒，直到將胡蘿卜片中的水分給煸炒出來，并且胡蘿卜片變成金黃色的時候，將之前燙過的木耳放入鍋中，同時加上點醬油、料酒、食鹽和白糖，翻炒均勻；
第五步，待胡蘿卜和木耳都充分入味之后，即可撒上一把蔥花翻炒均勻，即可關(guān)火，將炒好的胡蘿卜木耳盛出便可以開始享用了。
怎樣炒木耳不炸鍋【烹飪步驟】
①在烹飪木耳之前，首先第一步就是先泡發(fā)，木耳的表面是有一層薄薄的保護層的，這一層保護層能夠避免木耳變質(zhì) ，所以在泡發(fā)的時候不能用熱水，一定要用冷水去泡發(fā)，防止這層保護層被破壞掉。
②泡發(fā)的時候時間不宜過長，最多15分鐘，一般木耳在浸泡的時候十分鐘就能夠非常軟嫩了，泡發(fā)好的木耳里面會有很多的灰塵雜質(zhì)出來，再把它充分地清洗掉，用手去搓一下，這樣才能夠充分洗凈。
③接下來的一步就是給木耳焯水，注意焯水的時候一定要冷水放入木耳去煮，不要水開了再放進去，這樣很容易把木耳煮的縮小，而且還很脆，不夠軟嫩，另外就是在焯水的時候水中加入一勺鹽，這樣更能夠促進木耳軟嫩。
④焯水好了之后，立馬用漏勺撈出來控干水分，然后下一步再放入鍋中去炒，等油溫六成熱之后，再放入鍋中快速的煸炒即可。
⑤注意在炒木耳的時候，如果是與其他的菜品一同煸炒，一定要先放入其他的菜品后放入木耳，加入菜品之后最好是加入少許水分，再放入木耳，這樣就能夠防止它噼里啪啦作響。
⑥炒木耳的時間不能太長，一般放入木耳后兩分鐘就可以出鍋了，因為本身木耳焯過水之后本身就已經(jīng)熟透了，如果時間過長，很容易導(dǎo)致木耳縮小
怎么炒木耳不會爆可以做一道木耳炒肉片。這是一道色香味俱全的美味名菜佳肴，屬于粵菜系。黑木耳有活轎抗凝的作用，適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用。
木耳炒肉片的食材：黑木耳干品15克，豬瘦肉60克，食鹽適量。
木耳炒肉片的做法：
1、將黑木耳干品15克用溫水發(fā)好、洗凈。

2、豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘。

3、加入發(fā)好的黑木耳同炒。

4、再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可。

食用價值：
1、木耳中還含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
2、豬肉含有的維生素B1，可以增進食欲，緩解消化不良，提高記憶力等；含有的維生素A，可以提高視力，預(yù)防視力減退及夜盲癥的發(fā)生。含有的多種礦物質(zhì) ，可以補鐵、補鈣等，可以起到預(yù)防缺鐵性貧血及促進兒童生長發(fā)育的作用。