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雞腿怎么炒好吃

用料：雞腿，洋蔥，紅椒，姜蒜，豆豉，老抽，食鹽。
步驟：
【雞腿怎么炒好吃，雞腿肉怎么炒好吃家常做法】1、雞腿3個(gè)，洋蔥1個(gè)，紅椒半個(gè) ，姜3片，蒜3瓣，豆豉20克。

2、雞腿去骨，切小塊，洋蔥、紅椒切小塊，姜蒜、豆豉切碎。

3、植物油溫5成熱，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒。
4、待到雞肉炒至收縮后，放入洋蔥翻炒。

5、根據(jù)自己的口味調(diào)入老抽和食鹽，倒入紅椒，炒至斷生即可，裝盤即可，最后撒上細(xì)香蔥做裝飾。
雞腿肉怎么炒好吃家常做法炒雞腿肉的家常做法如下：
用料：大雞腿2只、白玉菇100g、小蔥一棵、青椒一個(gè)、胡蘿卜數(shù)片、豆瓣醬兩勺。
步驟：
1、雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好。

2、熱鍋熱油爆香豆瓣醬。

3、放入雞腿肉，翻炒至雞肉發(fā)白變色。

4、加入白玉菇和胡蘿卜片翻炒均勻。

5、加入半碗水燜煮一會。

6、喜歡有湯汁的可以多留一些，加適量料酒去腥提鮮。

7、加入蔥段翻炒均勻。

8、加入青椒翻炒均勻即可出鍋。

雞腿肉怎么炒好吃又嫩雞腿肉炒口蘑
食材：雞腿、口蘑、蔥花、蔥白、姜片、蒜、鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉、醬油、
1、口蘑剪去根部，洗去泥土，把洗好的口蘑切成片備用，雞腿剔骨頭留肉，剔好的雞腿肉洗凈切條。
2、用醬油、胡椒粉、淀粉把雞腿肉腌10分鐘。
3、鍋里放油燒熱，爆香蔥白、蒜下雞腿肉炒至微變色。
4、然后倒入口蘑炒至出水，加入適量的蠔油炒均，再加入鹽炒均下。
5、最后放入蔥花翻炒下即可出鍋。
小竅門：剔雞腿的時(shí)候要小心手哦，不要被劃到，還有放鹽的注意，先少量放一點(diǎn)再嘗下味道。
功效：我們食用口蘑是可以很好的調(diào)節(jié)甲狀腺，食用口蘑也是可以很好的散血熱，有很好的解表化痰和理氣的作用 ?？谀⒁彩且环N很好的減肥的食物，可以促進(jìn)身體排毒。我們食用雞腿是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且雞腿肉是含有豐富的維生素A，食用雞肉是可以很好的增強(qiáng)體力，幫助強(qiáng)壯身體，是可以很好的改善身體虛弱和貧血的狀況。雞肉是有溫中益氣的作用。除此之外，雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。關(guān)于雞腿炒口蘑的介紹小編也是為大家介紹到這里了，這是一款營養(yǎng)美味的菜肴，是非常的下飯，很適合我們家常食用，而且做法也是比較的簡單，大家可以很好的學(xué)會和制作出來，不妨做給親人朋友一起食用。
雞腿怎么做才嫩
材料：雞腿8個(gè)、八角、草果、山奈、香葉、桂皮、紅糖、生抽、黑胡椒粉。
做法：1.選擇新鮮飽滿的雞腿，在清水內(nèi)清洗干凈以后，在水中泡掉雞腿中的血水，然后瀝干水分。
2.在鍋內(nèi)加入適量的油，將瀝干水的雞腿放在鍋內(nèi)煎一下。
3.在雞腿煎熟以后，在鍋內(nèi)加入適量的紅糖，不斷的進(jìn)行翻炒，注意不要將紅糖炒焦。
4.鍋內(nèi)加入適量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等，先大火燒開以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮。
5.注意最后沒有多少汁水的時(shí)候，就可以關(guān)火了。
雞腿可以怎么吃
照燒雞腿
材料：雞腿、姜、蒜、蠔油、醬油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.將大蒜切碎放入碗中，加入蠔油、醬油、生抽攪拌均勻后備用。
2.將雞腿清洗干凈以后，去除雞腿的骨頭，然后切成小塊，放在米酒中腌制10分鐘時(shí)間。
3.鍋內(nèi)加入適量的油，在油溫?zé)崃艘院螅尤虢⑺獬聪阋院?，將雞腿放入到鍋內(nèi)煎一下，鍋內(nèi)煎出油就可以了。
4.鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，小火使鍋慢慢的收干汁就可以了。最后在雞腿上撒上適量的白芝麻就可以了。
怎么炒小雞腿好吃【香炒雞腿】
1.首先我們準(zhǔn)備雞腿3個(gè)，清洗干凈后，先去皮，接著用刀除去雞腿骨。
雞腿肉先切成條，然后在切成?。?放在盆中。
2.接著放入適量的食鹽、味精、十三香，用手抓勻，抓的過程中如果太干，可加入少許清水。然后加入干淀粉，接著抓勻，腌5分鐘左右。
準(zhǔn)備洋蔥一塊，切成片后，用手抓散。準(zhǔn)備青紅椒各一塊，切成方片。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜切成片備用。
3.鍋內(nèi)倒入植物油，油溫6成熱時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的雞肉滑至變色（如有粘連，用勺子打散）撈出控油。
4.鍋底留油，倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜爆香，接著加入紅干椒炒出香味后，加入配菜炒勻。
5.開小火，加入適量的食鹽、白糖、味精、雞精、醬油，翻炒均勻后，倒入雞腿肉，開大火，加入一點(diǎn)清水，接著翻炒化開調(diào)料后，就可以出鍋了。
在菜市場買雞腿的時(shí)候記得讓賣家小姐姐給雞腿切一下，一般的雞腿都是冷凍起來的，你想買到新鮮基本沒有，除非買整只雞。在那切的塊比較大，回家大家記得要再切成小塊一點(diǎn)，因?yàn)樘蟛惶菀资?，而且入味?。
在把買來的三根青椒處理一下，清洗干凈，去掉青椒把，然后切成絲就可以了。
然后蔥姜蒜必不可少的，在這里給大家說一下，不要切的太碎，如果太碎了的話稍微一炒就沒有了，最后你就看不到蔥花蒜瓣了。在這里小編直接用的整個(gè)大蒜子，拍扁就可以了，蔥切成段就可以了。姜切片就行。還有重要的一點(diǎn)用的蔥姜蒜要多一些，比平常炒青菜要多，這樣才能有味道。
下面說下關(guān)鍵的一步，不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有從外面買的不管是雞肉豬肉牛肉，大家切成小塊的過程中會發(fā)現(xiàn)有很多事帶著血絲的，所以在下鍋炒之前我們要對雞腿進(jìn)行焯水，一個(gè)是去除血絲，再一個(gè)是減少的時(shí)間，焯水之后的雞腿基本下鍋稍有翻炒就好了。
起鍋燒油，鍋熱之后倒入適量的食用油，在這個(gè)里可以多放一點(diǎn)油，油溫七層熱的時(shí)候炙鍋，隨后下入兩顆干花椒炸一下香味，再放兩顆干辣椒，味道辣味之后放蔥姜蒜煸炒。
把這個(gè)配料的味都超出之后就可以放焯水之后的雞腿肉了。
大家看一下我們焯水之后的雞腿肉基本是快要熟了的狀態(tài) ，用大火快速的翻炒一下就可以先調(diào)味，放入食鹽、雞精、生抽、料酒翻炒均勻，臨出鍋之前放入切好的青辣椒絲。
這個(gè)青辣椒絲不需要炒太久就會炒好，所以我們在這里先進(jìn)行了調(diào)味，這樣在炒辣椒絲的過程中味道會入的更好。最后翻炒好辣椒絲出鍋裝盤即可。