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陳皮為什么三蒸三曬

陳皮三蒸三曬可以去掉揮發(fā)油和去苦除辛，新鮮的桔皮刺激性的氣味過重，經(jīng)過三蒸三曬可以讓桔皮中的揮發(fā)油散發(fā)出來，讓桔子皮香味變得溫和，新鮮桔子皮味辛且苦澀感強(qiáng)，經(jīng)過反復(fù)的蒸曬可以降低苦澀味，降低陳皮的苦辛味。
陳皮為什么要三蒸三曬,在家如何制作陳皮?新鮮桔子皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來，有強(qiáng)烈的刺激性氣味，通過反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉。這是提升中藥藥性的一種良好方法。
經(jīng)過三蒸三曬后的果皮已經(jīng)是香噴噴的了，趕緊裝進(jìn)密封的容器里，寫上日期， 3～4年后，就等著陳皮的誕生吧。這樣晾曬出來的陳皮是不會(huì)發(fā)霉生蟲的，越陳越香。

拓展資料
陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降；具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結(jié) ；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?nbsp;，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)常以此為和胃的方劑，見和胃條。陳皮根據(jù)炮制方法的不同分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽陳皮炙陳皮，炮制后貯干燥容器內(nèi)，炒陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、炙陳皮密閉，置陰涼干燥處。
橘皮含有揮發(fā)性芳香油，橘皮浴能怡情養(yǎng)性。將曬干的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會(huì)，然后洗浴，可使浴水清香誘人，出浴后心情舒暢，精神倍增，皮膚也有滑潤、舒適感。
參考資料：
陳皮為什么三蒸三曬科學(xué)嗎?陳皮三蒸三曬可以去掉揮發(fā)油和去苦除辛，新鮮的桔皮刺激性的氣味過重，經(jīng)過三蒸三曬可以讓桔皮中的揮發(fā)油散發(fā)出來，讓桔子皮香味變得溫和，新鮮桔子皮味辛且苦澀感強(qiáng) ，經(jīng)過反復(fù)的蒸曬可以降低苦澀味，降低陳皮的苦辛味。
陳皮常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm 。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。產(chǎn)于福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、云南、四川等地。
怎樣制作陳皮和收藏陳皮一，制作陳皮步驟如下：
【陳皮為什么三蒸三曬，陳皮為什么要三蒸三曬,在家如何制作陳皮?】橘子買回來后先洗干凈，再用鹽水浸泡20分鐘，最后清水反復(fù)清洗干凈。
橘子清洗干凈后把橘子皮剝下來，橘白向上放在陽光下晾曬，記得要保持通風(fēng) 。
等橘子皮曬干后，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，讓蒸汽把橘皮蒸透，反復(fù)曬干、蒸透的過程3次即可。
三蒸三曬后陳皮的香味就都散發(fā)出來了，立刻用玻璃罐密封起來，過一年后就可以食用了。
二，因?yàn)樾迈r桔子皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來，有強(qiáng)烈的刺激性氣味，通過反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉。這是提升中藥藥性的一種良好方法。
陳皮的功效：
1. 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3. 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。