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紅酒燜牛肉經(jīng)典做法

紅酒燜牛肉的經(jīng)典做法：
1、牛肉８００ｇ、紅酒半瓶、現(xiàn)磨巖鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、大蒜３瓣、面粉適量、香葉２片、新鮮百里香６枝、新鮮迷迭香４小枝、意式整顆西紅柿罐頭１聽、紅色洋蔥３～４個、胡蘿卜適量、蘑菇３００ｇ、香菜適量。
2、烤箱預熱１７０攝氏度，牛肉用廚房紙巾擦干水分，切成大塊。

3、兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽。

4、把有搪瓷涂層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱后把牛肉分兩批放進鍋里煎至每個面都金黃，撈起備用。

5、用鍋里剩下的油把胡蘿卜、洋蔥、大蒜，稍微煎香至有點金黃。

6、用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味。

7、把牛肉放回鍋里，拌一下。

8、并撒少許面粉，翻拌一下。

9、加入西紅柿罐頭，拌勻。

10、再加入紅酒至剛好蓋住所有食材。

11、同時把香葉、百里香和迷迭香都丟進鍋里，燒開。

12、把整鍋放入預熱后的烤箱，２小時。

13、兩小時后，把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進鍋子里。

14、再１小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開。

15、做好之后嘗味，根據(jù)自己口味用鹽和胡椒調(diào)整。

16、最后撒一把香菜末即可。

紅酒燉牛肉的做法竅門紅酒燉牛肉
【主料】牛肉2000克，紅酒75ml 。
【輔料】鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮1小塊、香葉4片、花椒、鹽、紅燒醬油各適量。
【做法】切成2、3厘米的大塊，入涼水鍋，煮開后撇去浮沫。
2.將香料準備好，種類和數(shù)量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉。
3.待湯去掉一半時，可加入鹽,紅燒醬油,紅酒，并翻拌均。
4.待湯汁收得差不多時，便可出鍋。
【擴展資料】紅酒和牛肉搭配起來營養(yǎng)價值會增加很多，而且色澤非常漂亮，
紅酒燉牛肉怎么做好吃又爛紅酒配牛肉不但補養(yǎng)脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用
紅酒燉牛肉的做法步驟
1.將牛肉洗凈切塊，加入紅酒，胡椒，少量鹽腌制半小時
2.將腌制好的牛肉放鍋中炒一下，肉質(zhì)變色就好，加入大料，姜，再放些紅酒，加些水，漠過肉就好
3.燉一個小時，放入西紅柿，胡蘿卜，放點鹽，再燉半個到一個小時。
小竅門&溫馨提示
牛肉可以選牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，還可保留水分，紅酒可以多放點，湯中加一點醋也可以提鮮促進鈣化。
紅酒燉牛肉的做法竅門主料main
牛肉1000克2人份
輔料others
香葉4片蔥10克小茴香5克大料3個姜10克胡蘿卜2根老抽20毫升紅酒40克白糖10克熟雞蛋2個鹽4克
紅酒燉牛肉的做法
步驟step
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