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正宗拍青瓜做法和配料

正宗拍青瓜做法和配料：
1、準(zhǔn)備材料：黃瓜１根、鹽３克、白醋５克、生抽３克、辣椒油適量、蒜末５克、辣椒末適量、芝麻適量。
2、黃瓜一根拍扁。

3、斜切成段。

4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。

5、攪拌均勻。

6、撒上適量白芝麻即可。

拍黃瓜都有什么樣的做法炎熱的夏季到了，黃瓜也被大規(guī)模的種植出來了。在炎熱的天氣里面，吃上一份清涼的拍黃瓜，是一件非常幸福的事情。拍黃瓜對(duì)于很多人來說，是一道家常便菜，也是飯桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一道食物。拍黃瓜這道菜，雖然看上去做法很簡(jiǎn)單，但是，想要把拍黃瓜做的好吃，其實(shí)也是很困難的。因?yàn)樵谧雠狞S瓜的時(shí)候，可以搭配不同的配料，所以，拍黃瓜也有很多種做法。那么關(guān)于拍黃瓜都有什么樣的做法？以下是我看法：

一、蒜蓉拍黃瓜
大蒜，也是中國人比較喜歡吃的一種食物。因?yàn)樵谥袊说哪X海中，大蒜能夠殺菌排毒，對(duì)我們的身體非常好。所以，很多的人在做拍黃瓜的時(shí)候，會(huì)在黃瓜里面，加上一些蒜蓉。這樣做出來的拍黃瓜，既有黃瓜的清香，就大蒜的味道，非常受歡迎。蒜蓉拍黃瓜非常的好做，只需要再拍好黃瓜之后，加入準(zhǔn)備好蒜蓉，在用調(diào)料進(jìn)行攪拌調(diào)味即可。

二、松花蛋拍黃瓜
松花蛋也是中國人非常吃的一種食物，雖然松花蛋在很多人看來都接受不了，但是喜歡松花蛋的人，可以說是欲罷不能。松花蛋，拍黃瓜這道菜也非常的受歡迎。做法就是將拍好的黃瓜作為基地，上面鋪滿松花蛋，然后再加入料汁即可。

三、可以根據(jù)自己的喜好來制作拍黃瓜
其實(shí)拍黃瓜這道菜，依據(jù)個(gè)人口味和個(gè)人喜好的不同，可以做出很多種不同的拍黃瓜。比如有的人喜歡吃香菜，就可以做成香菜拍黃瓜，有的人喜歡吃豆角，就可以做成豆角拍黃瓜。總之按照自己的喜好來就可以了。
拍黃瓜的常見做法拍黃瓜是一道家常冷盤,主料是黃瓜,用各種調(diào)料拌制而成。清涼爽口,適合夏季食用。下面是我精心為你準(zhǔn)備的，希望對(duì)你有幫助!
做拍黃瓜的烹飪過程
1、黃瓜洗凈,用刀拍開,中間切兩半,頂?shù)肚谐蓧K,放入器皿中。
2、將大蒜切沫。
3、把黃瓜上放入蒜沫,加鹽10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克。
4、攪拌均勻,裝盤。
拍黃瓜的做法一
材料:黃瓜3根***切成條:長5—6厘米、寬1—1.5厘米***辣椒少許、大蒜1瓣。
調(diào)料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油。
1、將少量油倒入鍋中,七成熱時(shí),放入辣椒粉、蒜泥;***可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋 *** 。
2、翻炒幾下,等各調(diào)料溶化,再加入少量味精***液體味精較好*** 。
3、因是涼拌菜,故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后,再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上,然后滴上麻油。
拍黃瓜的做法二
材料:黃瓜,鹽,生抽,干辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油。
1、黃瓜洗凈晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黃刀開裂。
2、橫著切幾刀,將黃瓜切成方塊。
3、黃瓜放入碗中,撒入1茶匙鹽拌勻,腌5分鐘。
4、倒出黃瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1湯匙米醋6.淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻
5、鍋下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起鍋時(shí)淋入1茶匙芝麻油激香。
6、將炒香的干辣椒淋及油在拌好的黃瓜上,拌勻即可。
拍黃瓜的做法三
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌勻。
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨后加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻。
【正宗拍青瓜做法和配料，拍黃瓜都有什么樣的做法】3、將1和2混合均勻即成腌漬料。
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí) 。
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
拍黃瓜的食物相克知識(shí)
黃瓜+小白菜:破壞維生素C 。
黃瓜+芹菜:芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞,降低營養(yǎng)價(jià)值。
黃瓜+西紅柿:西紅柿中含大量維生素C,有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶,一起吃可使其中的維生素C遭到破壞。
黃瓜+干辣椒:破壞維生素C的吸收。
黃瓜+櫻桃番茄:破壞維生素C的吸收。
黃瓜+青椒:破壞維生素C 。
黃瓜+杏:身體不適。
黃瓜+枇杷:影響消化。
黃瓜+香椿:黃瓜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞到香椿中的維生素C,影響人體對(duì)維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
黃瓜+花生:一起吃易導(dǎo)致腹瀉。