烤小雞腿怎么腌制
首先把雞腿5個外表清洗干凈，泡在水中一個小時，泡出血水后，撈干水分 。
第二做腌料 。（1）用海鮮醬30克柱侯醬30克拌勻 。（2）蔥姜水30克 ， 倒入醬里 。（3）香辛料5克，倒入醬里 。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成，烘干后研磨成面，按需要量取用 。（4）鹽15克放入醬里 。把所有攪拌均勻 。
【燒烤用生雞腿怎么腌制】第三把配制好的腌料沫在雞腿上，腌制8小時 。既可取出燒烤了 。
如何腌制燒烤用的雞翅和雞腿
原料：雞翅、雞腿、叉燒醬、蠔油、料酒、醬油、鹽、生姜粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉 。
做法：
1、將叉燒醬、蠔油倒入盤內(nèi) ， 加入料酒約2勺并攪拌均勻 。
2、倒入雞翅和雞腿，加入少量醬油、鹽、生姜粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉 ， 充分攪拌均勻，使每塊雞翅和雞腿都粘取佐料 。
3、將雞翅和雞腿放在冰箱冷藏室腌制1天，充分入味 。
4、燒烤時，提前1小時將雞翅和雞腿從冰箱取出即可 。
街邊燒烤的雞腿雞翅要怎么腌制？
可以生抽和老抽調(diào)配使用 ， 這樣雞腿上色會是金黃的 。至于味道，可以用蔥、姜、蒜、辣椒粉和生抽老抽一起調(diào)制成醬汁，味道會比較好 。另外，腌制的時候就要加入調(diào)料，烤出來再加調(diào)料就不入味了 。下面介紹做法：
準備材料：雞腿2個、雞翅2個、蔥兩根、姜1個、蒜5瓣 、鹽三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黃油少量
制作步驟：
1、準備好蔥姜蒜、切末備用 。
2、把調(diào)料都放進去 ， 拌勻備用 。
3、雞腿雞翅洗凈，用刀切一些小口子好入味，然后抹上鹽腌制一會，再放入調(diào)好的醬里，把醬汁抹勻 ， 靜候 。
4、在錫紙上抹一些黃油，然后包好，放烤箱，等待一小時 。
5、這個時候就可以拿出來了 。
6、晾一會即可食用 。
7、成品圖 。
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