燒烤雞爪怎么腌制
生抽 醬油 花椒 鹽 蔥 姜 辣椒面 孜然
燒烤干料(可以不放) 醋 蜂蜜
雞爪洗凈，去掉指甲
將雞爪入清水鍋，鍋中加入生抽、醬油、醋、鹽、花椒煮15分鐘
煮好的雞爪沖水過涼，加入辣椒面、孜然和少許醬油腌制一個(gè)小時(shí)
腌制好的雞爪放入烤箱烘烤，180度10分鐘，然后將雞爪拿出刷少許蜂蜜，繼續(xù)烘烤5分鐘后取出
烤好的雞爪放入盤中，撒上一層燒烤干料，
怎么腌制燒烤雞爪
主料：鮮鳳爪500g（1斤左右）.（超市有處理好的）
配料：香菜少量 。
調(diào)料：鹽、味精適量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣醬2大勺 ， 胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清湯適量（白開水也行），蔥段 ， 姜片個(gè)30g ， 胡蘿卜塊30g，洋蔥片20g 。
做法
1.焯水鍋置火上 ， 鮮鳳爪洗凈后，放入涼水中，加鹽、料酒焯水去腥 ， 撈出 。
2.鹵味將焯水后的鳳爪放入砂鍋中 ， 加入蔥段、姜片、胡蘿卜塊、洋蔥片、清湯、鹽，大火燉20分鐘，撈出鳳爪，燉制的剩湯不要倒掉，備用 。
3.熬汁鍋置火上 ， 大火 ， 加入辣椒油、豆瓣醬、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入鳳爪，加入燉制剩下的湯（一點(diǎn)就夠了），翻炒，放入味精，最后撒上少許香菜即可 。
烤雞爪怎么腌制
香烤鳳爪
爪、鹵汁、燒烤腌制調(diào)料
1、雞爪洗凈去掉腳趾甲 。
2、鹵汁（如果家里沒有現(xiàn)成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調(diào)味料加水混在一起慢火燒沸即可）燒烤腌制調(diào)料 。
3、將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可 。
4、撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液 。
5、再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調(diào)料用手搓動(dòng)，使調(diào)料與雞爪爪充分混合腌制1小時(shí)以上 。
6、腌制好的雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來，放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘 。
【雞爪怎么腌制不腥燒烤】7、10分鐘后取出烤盤把雞爪翻面，并用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調(diào)料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可 。
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