地菜煮雞蛋怎么煮
【地菜煮雞蛋怎么煮入味】地菜煮雞蛋放紅棗白糖 。新鮮的雞蛋用水把外殼清洗干凈，然后冷水下鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮7分鐘 。關(guān)火撈出，待涼之后用筷子敲一個(gè)裂縫出來 。薺菜摘去老葉，洗凈 ， 姜洗凈切成片 。在鍋底放入一些薺菜，然后放上雞蛋和姜片 ， 上面再鋪一層薺菜，再放入適量的水開火煮10分鐘左右 。
最后將紅棗 ， 適量白糖放入鍋內(nèi)，煮5分鐘即可 。需要注意一點(diǎn)，薺菜煮雞蛋是切不可加鹽的，不然食療效果就會(huì)大打折扣了 。
地菜煮雞蛋的由來
古時(shí)候，每年農(nóng)歷三月初三，人們還要到河邊去野餐 。有的將酒杯投入緩水中，讓酒杯隨流而下，下游不遠(yuǎn)處等候的人則將酒杯從水中拾起，然后一飲而盡 ， 這叫曲水流觴 。有的將煮熟的禽蛋，投入水中 。
像酒杯那樣在水中順流而下 ， 等候在下游的人們則將禽蛋從水中取出 ， 然后剝而食之，這叫曲水浮素卵 。有的則將紅棗投入水池中，然后照禽蛋的方式那樣將紅棗拾食，這叫曲水浮絳棗 。這種習(xí)俗，在至今我國一些地區(qū)和少數(shù)民族中流行 。壯族、侗族等兄弟民族，三月三還有吃彩蛋的習(xí)俗 。
地菜煮雞蛋 地菜煮雞蛋做法
1、選取新鮮的地菜洗凈 ， 去掉根部，放入鍋中 。
2、挑選堅(jiān)實(shí)圓整的紅棗和粒大飽滿的枸杞，洗凈，同樣放入鍋中 。
3、放入新鮮的雞蛋，一般一人一個(gè) 。
4、向鍋中放入少許鹽和適量水 。
5、小火煮至芳香四溢，雞蛋熟了為止 。
6、盛出湯和雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味放入些許白糖，即可食用 。
地菜煮雞蛋怎么做好吃
地菜煮雞蛋是具體步驟如下：
時(shí)值農(nóng)歷三月初三，在這一天 ， 很多地方都有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗，民間傳說“陽春三月三，地菜當(dāng)靈丹”的諺語 ， 還流傳著“春食地菜賽仙丹”的說法 。地菜又名“薺菜”，其諧音是“集財(cái)”，“地菜煮雞蛋”既能沾一點(diǎn)財(cái)氣，又能祛風(fēng)濕、清火氣 。今天中午，園區(qū)藍(lán)色餐廳為全體入駐企業(yè)職工煮了一鍋濃情的地菜雞蛋 。
“一大早，我們的工作人員就開始洗地菜、煮雞蛋 。”湖南邁思豪餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人戴文湘介紹，給職工們送上一份地菜煮雞蛋，既是問候，也是一份溫暖的祝福 。藍(lán)色產(chǎn)業(yè)園企業(yè)服務(wù)站工作人員全程協(xié)助 ， 把地菜雞蛋裝入小碗 ， 給每一位在食堂用餐的員工送上一碗濃香甜蜜的地菜雞蛋 。
1、將地菜、紅棗、雞蛋等食材清洗干凈，地菜瀝干水分放在一旁備用 。2、將地菜松松的捆成一把 。3、把地菜鋪在鍋底 。然后把雞蛋、生姜片放在地菜上面加入適量水開始煮 。4、待雞蛋煮熟后再加入紅棗 ， 這樣能保持紅棗不爛 。5、把雞蛋用小勺子輕輕敲碎殼，能使雞蛋完全入味 。6、等紅棗一起煮好后就可以出鍋了，吃的時(shí)候把地菜挑出來 。
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