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汽水肉蒸多長時間最嫩,蒸雞蛋汽水肉的家常做法

汽水肉蒸多長時間最嫩

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汽水肉蒸15到20分鐘最嫩 。
汽水肉的做法:
1、在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽,加1小碟清水,攪拌均勻 。

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2、將肉末放入鍋中,蓋上蓋,開鍋蒸至15到20分鐘 。

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3、關火,開蓋取出即可食用 。

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蒸雞蛋汽水肉的家常做法首先把豬肉洗凈剁成豬肉餡,然后放適量的調(diào)料拌勻腌制一會,最后放入蒸鍋,蓋上蓋子大火蒸30分別即可 。下面介紹具體做法供參考,首先準備材料:豬肉餡:適量、生抽:適量、生粉:適量、麻油:適量 。
1、豬肉餡倒入容器,然后加生抽、生粉、麻油,如圖所示 。
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2、拌均勻,然后腌制10分鐘,如圖所示 。
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3、加少許的冷水和一點兒老抽上色,將拌均勻的豬肉碎劃散,如圖所示 。
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4、將準備的好豬肉碎放入蒸鍋 , 然后蓋上蓋子大火蒸半小時即可
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汽水肉怎么做汽水肉做法一,
材料
豬肉末 , 姜,蒜,鹽,醬油,1-2個雞蛋
做法
1.豬肉末剁餡兒 。把從超市買來的或者自己絞的肉餡再剁剁,剁成茸茸的最好 。最好別用牛肉餡,不然蒸出來有點干還有點硬,稍微加點植物油會改善點 。
2.少許姜末蒜末,剁碎加入 。
3.根據(jù)自己的口味加調(diào)料,如鹽,醬油等 ??谖吨攸c的加些老抽 。千萬別加料酒 。
4.打1-2個雞蛋加入拌勻攪拌,再加少量水 , 攪勻上勁 。也可以再打個荷包蛋放在表層 。
5.上鍋蒸 , 上汽后大約15分鐘 ??捶至慷ò?。
汽水肉做法二 , 
材料
肥瘦肉,雞蛋,海米(可不加),蔥,姜,水淀粉(可不加),鹽,生抽,花椒粉,胡椒粉,芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.加海米剁碎
3.加蔥姜末
4.加入所有調(diào)味料
5.加入水淀粉攪拌均勻
【汽水肉蒸多長時間最嫩,蒸雞蛋汽水肉的家常做法】6.肉餡攪拌上勁
7.加入一個雞蛋
8.繼續(xù)攪拌上勁
9.取一深盤,放入肉餡,鋪平 , 中間扒開一個小洞,加入適量清水至沒過肉面,打入一個雞蛋
10.水開后放入蒸鍋,蓋蓋蒸15分鐘左右
11.取一深盤 , 放入肉餡,鋪平,中間扒開一個小洞
12.加入適量清水至沒過肉面
13.打入一個雞蛋
14.水開后放入蒸鍋
15.蓋蓋蒸15分鐘左右
做法三,汽水鹵肉
材料
"三層肉 2條","洋蔥 1/3","韭菜 1小把","蘋果西打 500cc","淡醬油 200cc","米酒 20~50cc","老姜 5片","蒜頭 5瓣","辣椒粉 1大匙",
做法
1:所有食材
2:三層肉不放油干煎到表面金黃
3:干煎時,備料
4:備好鍋子,蔬菜鋪底洋蔥切片,韭菜切斷ps韭菜可換蔥喔!
5:瀝油三層肉鋪上ps可以在煎更焦更好吃
6:姜片辣椒粉蒜頭放入也可使用一般辣椒
7:蘋果西打、淡醬油、米酒放入 , 蘋果西打一定要有氣泡喔!肉質(zhì)會很嫩
8:放入電鍋煮飯2~3次瓦斯爐中火燉煮,直到醬汁收干ps瓦斯爐會比較快,醬汁收干程度 , 一個人喜好
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用料
肉末 500克
雞蛋 4個
鹽 3克(肉糜)3克(蛋液)
生抽 1勺約15克
蠔油 1勺
料酒 1勺
蝦皮 1把
蔥 1根
湖北汽水肉的做法
豬腿肉讓攤主攪成肉糜 。按照配方中的生抽 , 蠔油,料酒,鹽,加入混合,一個方向攪拌上勁 。
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加入蝦皮一把,成品別有風味 。老爺祖籍寧波,好這口海的味道 。啊哈哈,海的味道我知道?
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混合均勻的肉糜,靜置一會兒 。
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四個雞蛋,全蛋 。加入鹽3克 。手動打蛋器,打散混合 。
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準備200毫升的溫水 , 水溫以手可以伸入為宜 。雞蛋液和溫水1:1混合 。一個雞蛋一般50克,四個雞蛋大概200克 。
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混合好的雞蛋液 。
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肉糜放入大湯碗,壓平 。不用使勁壓 , 肉熟了會縮小 。
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蒸鍋大火燒開水 。放了肉糜的大湯碗上面蒙保鮮膜,大火蒸20分鐘 。
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蒸好這樣子 。
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倒入之前的雞蛋混合液 。
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重新蒙上保鮮膜,蒸10分鐘 。
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時間到,關火 。揭開保鮮膜,撒上蔥花,淋生抽 , 麻油少許,蓋回鍋蓋 , 虛蒸5分鐘 。保鮮膜不用蓋回去 。
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時間到!成品出貨!
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挖開看看,今天肉肉比較多 , 上次做的250克肉糜,四個雞蛋就是剛好一半一半 , 上面厚厚一層蛋 。
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配白飯 , 這滋味太美好啦 。
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小貼士
肉糜要先蒸熟 。肉和蛋蒸熟需要的時間不一樣,如果一開始就混合一起蒸,要么蛋正好 , 肉未熟,要么肉正好,蛋已老 。唯一能得兩全法,肉先入鍋蒸一蒸 。
蒙保鮮膜的原因,是因為蒸的時候會有水汽凝結(jié)于鍋蓋內(nèi)壁 , 滴落在蛋液上,形成一個個氣泡 , 成品表面不光滑 。

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