蓮藕炒肉的做法
蓮藕炒肉的做法如下：
主料：蓮藕2節(jié)、五花肉600克 。
輔料：荷蘭豆50克、胡蘿卜1根、木耳1把、油15克、水適量、醋適量、蒜片適量、辣椒適量、料酒2勺、開水適量、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖2勺、鹽適量 。
1、蓮藕切片在清水中浸泡一會去除多余的淀粉 ， 水開加醋放入藕片，一分鐘后撈出來 。
2、胡蘿卜、木耳、荷蘭豆用開水燙一下備用 。
3、炒鍋內(nèi)倒適量的油 。
4、下入蒜片和辣椒熗香，倒入五花肉小火煸出多余的油脂，加入1勺料酒翻炒 。
5、煸香肉后放入藕片，加入生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒調(diào)味 。
6、加入荷蘭豆、胡蘿卜、木耳后放入鹽 。
7、翻炒一下即可出鍋食用 。
蓮藕炒肉怎么炒好吃又簡單
藕炒肉的步驟：
主料：蓮藕300克、瘦肉220克 。
輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、姜適量、蒜適量、雞精1/2勺、生粉適量 。
1、準(zhǔn)備好蓮藕 。
2、準(zhǔn)備好瘦肉 。
3、瘦肉切絲 。
4、加鹽、醬油、生粉和料酒腌一下 。
5、蓮藕切絲洗凈 。
6、鍋加水燒開 。
【蓮藕炒肉怎么炒好吃家常做法】7、放入蓮藕絲 。
8、焯水煮兩分鐘 。
9、撈出蓮藕絲 。
10、鍋熱油，下姜、蒜炒香 。
11、加入瘦肉 。
12、翻炒變色 。
13、加入蓮藕 。
14、加鹽 。
15、加雞精調(diào)味炒勻 。
16、裝盤 。
蓮藕炒肉的做法
蓮藕炒肉的做法是先把蓮藕削皮洗干凈切成片，豬肉也切成片，起鍋燒油 ， 倒入藕片過油撈出，然后將肉片也進(jìn)行翻炒撈出 ， 重新倒入油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再將藕片肉片放入鍋中翻炒，加入調(diào)味料即可，具體步驟如下：
1、準(zhǔn)備食材：蓮藕、豬肉、蔥花、姜末、蒜末 。
2、首先將買回來的蓮藕（藕要用那種小個的 ， 比較嫩，更好吃 ， 個人覺得大個的藕會比較適合煲湯，小個適合炒菜 。）洗干凈，削皮后切成片狀 。
3、將豬肉切成片狀(撒少量鹽和少量淀粉腌制，這樣比較嫩)，留以備用 。
4、起鍋燒油，將切好的蓮藕放在鍋中過油 ， 之后撈出 。
5、在將準(zhǔn)備好的肉片放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出 。
6、在鍋中加入蔥花、姜末、蒜末，進(jìn)行爆香 。
7、將之前炒好的肉片再次放入鍋中 。
8、再將之前準(zhǔn)備好的蓮藕也放入鍋中 。
9、進(jìn)行翻炒，感覺顏色淺的可以倒入適量老抽上色 。倒入2勺生抽 。
10、再加入適當(dāng)?shù)柠}巴(注意不要放太多，藕不容易入味)，翻炒均勻后，盛出即可 。
11、這道蓮藕炒肉就做好了 ， 肉香真的好好吃?。?
蓮藕炒肉怎么炒好吃又簡單
蓮藕炒肉好吃又簡單的做法如下：
所需食材：蓮藕、五花肉、小米椒、蒜米、蔥花 。
1、蓮藕去皮后清洗干凈，把蓮藕從中間切開 ， 切成片再切成藕絲，切藕絲的時候要縱向切，這樣才能切出藕絲 。
2、五花肉切成薄片 ， 豬肉要選帶有肥膘的五花肉，煸炒出來的豬肉可以讓藕絲的口感更好 。
3、再切小料：將小米辣椒切成圈 ， 蒜粒切成蒜蓉，蔥白切成小圈蔥葉切成蔥段 。
4、把藕絲焯水：鍋中加入適量的清水，水開后加入一勺食鹽，少許油讓藕絲更油亮，下藕絲焯水30秒撈出，放入冷水中過涼 ， 讓藕絲吃起來更脆口，控干水分備用 。藕絲焯水后再炒，可以讓藕絲的口感更脆嫩 ， 放涼了不容易發(fā)黑 。
5、炒鍋洗凈后燒干水分 ， 再下五花肉 ， 把肉片煸出油脂 。肉片炒至微卷后再下蒜米蔥白小米辣椒，炒出香味，再放入瘦肉 ， 大火翻炒均勻 。
6、開始給肉片調(diào)味，放入少許料酒去腥、適量生抽上色、少許食鹽，翻炒均勻入味 。再放入瀝干水分的藕絲，翻炒均勻，藕絲焯水時已有8分熟，下鍋后不能炒太久，否則就不夠脆口了，加入少許水淀粉，再加入一勺蠔油提鮮，最后放入蔥段炒勻即可出鍋 。
蓮藕炒肉片怎么炒好吃
蓮藕炒肉片，是以蓮藕、豬里脊肉為原料制作的一道菜品 。又有肉又有我喜歡的蓮藕，真是世界上最好吃的菜了 。
蓮藕炒肉片的食材：蓮藕300克，豬里脊肉150克，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克 ， 醬油8克，植物油30克 。
蓮藕炒肉片的做法：
1、豬里脊肉洗凈，切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻 。
2、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡 。
4、香菇洗凈泡軟去蒂 。
5、蔥洗凈切段 。
6、紅辣椒洗凈，切絲 。
7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟 ， 盛起 。
8、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻 。
9、加入醬油、米酒及適量水 ， 改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可 。
食用價值：
1、蓮藕中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成份 。具有開胃健脾 ， 益氣養(yǎng)心、生津止渴、消食等功效 。蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素K，可有助于血管收縮，幫助止血 。
2、豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克 。豬肉還含有豐富的維生素B ， 可以使身體感到更有力氣 。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸 。
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