1、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用 。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟 。
【海參表面怎么清洗，海參表面怎么清洗才能干凈】2、熱泡法，海參可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時，撈出倒在容器里，搓去表面的沙粒 ， 然后用清水洗凈；再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時后取出 ， 剖腹去腸雜、腹膜；第三天繼續(xù)煮泡兩次，老嫩分開，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次 。
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