泡椒鳳爪怎樣做好吃？
原料：雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜 。
做法步驟：
第1步、先把雞爪洗干凈，去趾 。
第2步、將雞爪斬件（想入味快點(diǎn)的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鐘，然后再把雞爪放入鍋里煮5-8分鐘 。
第3步、煮到這個(gè)樣子就可以撈起來了 。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈 。
第4步、撈起來以后 ， 用冷水沖洗5、6分鐘 ， 把香料去掉后用涼開水泡1個(gè)小時(shí)左右 。
第5步、我買的泡椒水不夠多，所以我加了大半碗水、鹽、糖和白醋又煮了一下 。
第6步、待泡椒水冷卻后，把雞爪放入加拌勻，就大功告成了 。放進(jìn)冰箱冷藏兩三個(gè)小時(shí)左右就可以吃了 。但我還是建議冷藏一天時(shí)間，這樣會(huì)比較入味 。
第7步、這是我冷藏了一天之后的泡椒鳳爪，很入味，Q彈 。
泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎么做好吃
用料
雞爪500克500克
泡椒2小袋
蒜頭6瓣
花椒15粒
料酒少許
醋適量
鹽適量
雞粉適量
生姜3片
小米辣3根
香葉1片
桂皮1小段
泡椒鳳爪的做法
將雞爪反復(fù)的洗凈，這樣既能洗去腥味又能洗去好多的油脂 。如上圖 。
放入鍋內(nèi) ， 加入大料一朵，生姜三片 ， 花椒15粒，香葉一片 ， 桂皮一小段加入涼水，從鍋內(nèi)水開計(jì)時(shí)五分鐘關(guān)火，如上圖 。
將煮好的用冷水洗凈油脂，再用冰鎮(zhèn)的涼白開水泡20分鐘 。如上圖 。
將切好紅辣椒，蒜 ， 花椒 ， 泡椒（最好將泡椒切開會(huì)比較入味）倒入適量的醋，料酒少許 ， 泡椒水到雞爪的三分之一，再倒入冰水末過雞爪即可 。如上圖 。
裝到保鮮盒里蓋好蓋子 ， 放入冰箱的保鮮格里面，放上一天就可以適用了 。如上圖 。
小貼士
【泡椒鳳爪怎么做最好吃】1、不要用自來水洗煮好的雞爪 ， 因?yàn)樽詠硭桓蓛簦脹霭组_水洗最后一遍 。2、如果愛吃酸的就多放一點(diǎn)醋，喜歡吃辣的就多點(diǎn)辣椒 。
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